Posted: 24.01.10 09:59. Post subject: Субботний отчет 23/01/2010

Я, Света, Саша, Николай и Феликс как и планировали с утра пораньше поехали на север. Начали с 899 в поисках лисичек. Пусто. Дубовые леса практически пусты. Единственная радость нашли Иудины уши, яйца Веселки и масенький шампиньон. После нескольких остановок поехали на Мирон. Там дела пошли получше, взяли не количеством а разнообразием.
Немного хороших рыжиков, причем довольно больших, но было к сожелению и много полносьтю сгнившых и огромное разнообразие всяческих грибов, к сожелению в одиночных экземплярах. А вообще поездка была шикарная. Свежий воздух, отличное общение, новые знакомства. Надеюсь продолжим общение.
Список:
1 Рыжики
2 Масленок (один)
3 Чесночник, который не желал пахнуть чесноком( в каличестве достаточноим для жарки). О вкусовых качествах смотрите ниже
4 Шампиньон полевой
5 Шампиньон лесной
6 Иудины уши
7 Рядовка фиолетовая
8 Рядовка серебристо-сереая
9 Меланоулевка черно-белая
10 Зонтики (не уверен какие)
11 Лопастник
12 Ежевик
13 Еще какая то помоему меланоулевка росшая кучкой (надеюсь Света выставит на определение)
14Саркосфера коронария (ее конечно же нашла Света )
15 Дрожа́лка ора́нжевая (лат. Tremella mesenterica)
16 Шампиньон желтеющий
17 Яйца веселки и раскрывшуюся веселку
18 Гигрофор поэтический
19 Дождевик (или ложный дождевик, мнения разошлись)
20 Похожий на дождевик но с интересной добавкой
И может что еще пропустил

Кулинарные эксперементы:
1. Чесночник. Так как у Вассера написано что гриб хороших вкусовых качеств и употребляется в сыром виде, то что-бы понять вкус, просто пожарил с луком и посолил. ВКУСНЕЙШИЙ ГРИБ!!!!!! Удивительно как форумчане проходят мимо этого гриба. На мой взгляд один из вкуснейших что я ел. Понимаю что выглядит как поганка, но его очень легко узнать по черной ножке. Заключение: ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!
2. Иудины уши. Следуя советам форума, воизбежании салюта сначала отварил минут 15, потом пожарил с лукчом. Очень даже неплохо. Вкус и запах отличный грибной. Единственное - был немного "резиноват". Интересно, можно ли его сделать еще маягче или это свойство не поддающееся исправлению?
3. Яйца веселки. Как советуют очистил от кожи. Потом решил извалять в муке и пожарил в луке. Жарил долго. Запах не очень приятный вкус мерзкий. Захотелось найти Вассера и за его "хороший сьедобный гриб" накормить этими яйцами Короче, наверное следует его использовать только в лечебных целях
Вроде все.

Фотоотчет:
Иудины уши

Гигрофор поэтический , рядовка-серебристо-серая и мелоунолевка черно белая


Чесночник:

Лопастник, саркосфера и яцо веселки:

Шампиньон полевой и лесной:

Зонтик

похожий на дождевик:


неизвестный и симпатичный (пластинчатый):

и Дрожа́лка ора́нжевая :

 Posted: 24.01.10 12:24. Post subject: Паша, ты молодец!!! ..

Паша, ты молодец!!! отчитался за нас всех!
дополнения от меня:
саркосферу зовут пецица фиолетовая. зонтик мне кажется в своей далёкой юности назывался Пёстрый..
1. большое Ухо

2.кто-то пылящий дырочкой в правом боку

3.Николай сказал, что это не съедобно

4.этот гриб нашёл Феликс, мы решили, что он съедобный, хоть и не знаем как его зовут... жаль, что гриб без клубня.

5.свинюшка

6.вот что это- хотелось бы определить!

7.ежевик выемчатый

8.шампиньён желтеющий

9.лопастник ямчатый ручной

10.Паша горизонтальный

Оля, Зорик, Ирина, внесите пожалуйста ясность по некоторым не определённым нами грибам.
Огромное спасибо всем участникам экспедиции, все такие приятные , лёгкие в общении, положительные люди, надеюсь мы и дальше будем продолжать совместные поездки за грибами!

 Posted: 24.01.10 12:43. Post subject: bychik пишет: 3.Ник..

bychik пишет:

quote:

3.Николай сказал, что это не съедобно

Чешуйчатка угольная - Pholiota carbonaria - קשקשנית פחומה גדולה
bychik пишет:

quote:

5.свинюшка

Это очень может даже быть Панус уховидный Panus conchatus .

 Posted: 24.01.10 16:51. Post subject: 1. Иудины уши- это х..

1. Иудины уши- это хорошая находка. Китайцы их сушат и добавляют во все блюда. Кроме того при удачном раскладе можно сделать великолепную фотку, когда уши образую гирлянды в виде ракушек! Смотрится классно.
2.Гигрофор поэтический - хороший снимок. Но у гигрофоров характерные пластинки. Поэтому при подозрении на гигрофор нужно снимать и снизу и в полном разрезе. Этот гриб относится к среднему качеству. Европейцы его едят неохотно.
3.Опенок зимний. Видимо ты имеешь в виду Flammulina velupites. Нет - это скорее коллибия масляная Collibia buteracea. В подмосковных хвойных лесах (особенно еловых) ее бывает ужасно много. Это гриб среднего качества. Но съедобный. У нас в России есть люди. которые с удовольствием эти коллибии едят. Я их не беру.
Фламмулина на земле не растет. Она полупаразит. Поэтому сидит на лиственных деревьях как правило плотными семействами. Низ ножки у нее действительно коричневый. но он еще и с волосками, а ножка с дыркой и довольно жесткая для еды, хоть и тонкая. Фламмулину следует искать на кленах, иве, вязах. На тех деревьях. где растет Pleurotus ostreatus (вешенка устричная или обыкновенная). Цвет шляпок от почти белой полупрозрачной до оранжевои и темно бурой. Лезет из любых повреждений на деревьях: обломанных сучков, трещин.
4. Желтая фигня на ветке - это дрожжалка оранжевая. О ее съедобности есть разные мнения. Кто ест, кто нет. думаю. что такую мелочь не стоит лопать.
5. Веселка и ее яйца. Вообще для веселки характерна сильная вонь. Она когда еще из земли только лезет, уже стоит вонь издалека. Яйца по литературе съедобны в жареном виде тольок в состянии молодого яйца. А это значит, когда они только начинают высовываться из земли. Тогда они практически не воняют. Сам знаю. Чехи пишут. что пожаренные яйца веселки напоминают жареную рыбу.
Интересно, что до сих пор у вас нет опенка осеннего Armillaria mellea. Он растет главным образом на лиственных деревьях в т.ч. и на дубах, но дубах сильно больных или мертвых.
Вообще молодцы ребята! Хорошо поискали!

 Posted: 24.01.10 16:54. Post subject: Четвертая позиция оч..

Четвертая позиция очень похожа на вешенку смолоносцевую. Она съедобна и очень вкусная. В Такие вешенки растут на земле на отмирающих корнях зонтичных растений типа феруллы. Она очень похожа на укроп. запоминайте места , где нашли вешенку. Они потом там опять вырастут.

 Posted: 24.01.10 16:56. Post subject: Позиция 3 рисковая. ..

Позиция 3 рисковая. Скорее прав тот, кто говорит. что это не съедобно.

 Posted: 24.01.10 16:57. Post subject: То, что похоже на до..

То, что похоже на дождевик - это Beaked Earthstar. Никто не рекомендует его для еды.

 Posted: 24.01.10 16:59. Post subject: Иудины уши с лучком!..

Иудины уши с лучком! Интересное решение. Пашкан, ты скоро будешь Робинзоном.

 Posted: 24.01.10 17:01. Post subject: Что ты делал с лопас..

Что ты делал с лопастником? В принципе он съедобный, но условно. Его нужно варить. ОН тоже резиновый. как и иудино ухо.

 Posted: 24.01.10 17:13. Post subject: лапин пишет: Нет - ..

лапин пишет:

quote:

Нет - это скорее коллибия масляная Collibia buteracea

Ножка у моих грибов была жесткая и пустая и была совсем другой формы, тоесть утонченная у основания, и намного тоньше чем должна быть у коллибии! По моему она больше подходит под определение Вассера Фламулины. И гриб был реально вкусным.....Хотя с другой стороны, может это Израильский вариант колибии???
Вроде нет, вот она: http://gribisrael.borda.ru/?1-2-0-00000124-000-0-0-1200169207 выглядит совсем по другому
Лопастник мы не брали

 Posted: 24.01.10 17:46. Post subject: Классная поездка мол..

Классная поездка молодцы А главное какое разнообразие грибов просто обалдеть

 Posted: 24.01.10 17:51. Post subject: я замариновала весь ..

я замариновала весь съедобный улов, вместе с одним лопастником. посмотрим, что выйдет...
так есть идеи про №6?

 Posted: 24.01.10 17:57. Post subject: bychik пишет: 10.Па..

bychik пишет:

quote:

10.Паша горизонтальный

Обалденный гриб вы его замариновали???

 Posted: 24.01.10 18:05. Post subject: alex_76 пишет: Обал..

alex_76 пишет:

quote:

Обалденный гриб вы его замариновали??

нет, это очень нужный и полезный гриб, оставили в первозданном виде!

 Posted: 24.01.10 20:06. Post subject: Хорошо прокатились! ..

Хорошо прокатились!
Мне почему-то кажется, что зимний опёнок это вовсе не он, а Marasmius scorodonius. У Биниямини очень похоже.

 Posted: 24.01.10 20:57. Post subject: Zorik пишет: Мне по..

Zorik пишет:

quote:

Мне почему-то кажется, что зимний опёнок это вовсе не он, а Marasmius scorodonius.

+1. Я как раз вчера его описание и фотку на форум запостила: вот сравни.

 Posted: 24.01.10 21:12. Post subject: Зорик, похоже, НО! Н..

Зорик, похоже, НО! Написанно что у Чесно́чникa запах чеснока, а эти пахли хорошим грибом. Подтвердят все....Интересено...Но в любом случае наш - родственник опенка ...а Вассер может перепутал

 Posted: 24.01.10 21:14. Post subject: bychik, а каких разм..

bychik, а каких размеров были грибы под номером 6? Наощупь какие - плотные, хрупкие? Шляпки гладкие или волокнистые?

 Posted: 24.01.10 21:19. Post subject: Шляпки были матовые,..

Шляпки были матовые, гладкие

 Posted: 24.01.10 21:24. Post subject: puch пишет: Зорик, ..

puch пишет:

quote:

Зорик, похоже, НО! Написанно что у Чесно́чникa запах чеснока, а эти пахли хорошим грибом. Подтвердят все....Интересено...Но в любом случае наш - родственник опенка ...а Вассер может перепутал

Это не у Вассера, а у Биньямини. На самом деле, его описание и фотографии Marasmius scorodonius - не совсем похожи на фотографии и описание этого гриба в интернете. Но на фламмулину эти грибы тоже не похоже. К тому же фламмулина - деревообитающий гриб, растет на пнях и валеже, а маразмиусы растут и на почве. Возможно, это какой-то другой съедобный вид маразмиуса, или же местная версия Marasmius scorodonius.

 Posted: 24.01.10 21:28. Post subject: puch пишет: Шляпки ..

puch пишет:

quote:

Шляпки были матовые, гладкие

Может, clitocybe gibba? Но у этих грибов, кажется, шляпки скорее выпуклые, чем вогнутые, как у говорушки. Не знаю.