Posted: 14.02.07 18:29. Post subject: Виды вешенок - Pleurotus sp. - סוגי אוזנית

Род Вешенка, или Плевротус – Pleurotus (Fr.) Kumm.
Шляпка 2-30 см в диаметре, мясистая, часто слизистая, почковидная, уховидная или округлая, сероватая, беловатая, бурая или желтоватая, всегда неяркая, с эксцентрической или боковой ножкой.
У некоторых видов ножка совсем отсутствует и шляпка сидячая или распростертая по субстрату.
Мякоть чаще плотная, полухрящеватая.
Кольцо на ножке имеется или отсутствует.
Пластинки нисходящие или приросшие, светлоокрашенные.
Споровый порошок белый или кремовый.
Растут на древесине.
Род включает около 30 видов.
סוג אוזנית
הכובע בשרני, דמוי אוזן או מעוגל, קוטרו 2-30 ס"מ, צבעו לבן-אפרפר, חום-צהוב, חום-אפור וכדומה, הדפים יושבים, גולשים בלוית שן קטנה או בלעדיה, צבעם בהיר. הרגל לעתים חסרה או קטנה, צדדית או מרכזית. טבעת נמצאת או חסרה. הבשר בדרך כלל מוצק, צמיגי, סחוסי במקצת.
הפטריות גדלות בדרך כלל על גזעים ועל שורשי צמחים. מרבית המינים טובים למאכל.
הסוג כולל כ-30 מינים. בישראל כמה מינים הם פטריות בר וכמה מינים מתורבתים לצרכי שיווק.

Список названий видов - רשימת המינים:

Pleurotus citrinopileatus Singer - Вешенка лимонношляпковая/золотая/ильмак
Pleurotus cornucopiae - Вешенка рожковидная - אוזנית קרנית
Pleurotus cystidiosus - Вешенка-абалоне- אוזנית הפלפלון
Pleurotus еryngii - Вешенка смолоносницевая или степная - אוזנית כלך
Pleurotus ostreatus - Вешенка устричная - אוזנית הצדף
Pleurotus рulmonarius (Fr.) Quel - Вешенка легочная
Pleurotus salignus - Вешенка ивовая - אוזנית ערבתית


Вешенка смолоносницевая или степная- Pleurotus еryngii - אוזנית כלך

 Posted: 14.02.07 20:24. Post subject: Re:

Не у Биньямини,не у Вассера не указаны точные размеры этих грибов.Мне не однократно встречались грибы со шляпкой более 30 см. в диаметре.В ближайшем будущем фоторграфия одного из этих гигантов попадёт на форум.

 Posted: 14.02.07 22:01. Post subject: Re:

Алекс.Ашдод
У Филлипса сказано, что гриб меньше 10 см, а я сейчас попробую выложить страницу из знаменитого справочника .R. Courtecuisse & B. Duhem. Mushrooms & Toadstools of Britain & Europe

Если видно, то сказано, что меньше 15 см. Интересно бы про найденные Вами узнать, они действительно растут на корнях зонтичных - синеголовника и ферулы?
Видно плохо, но разглядеть можно, 151 гриб, в центре на синеголовнике вроде

 Posted: 15.02.07 07:03. Post subject: Re:

Ирина
Если я правильно разбираю то, что написано под номером 151, Плеуротус Эрингии, то там первая цифра в тексте - не то 13, не то 15. Но к чему она относится - не вижу:)

 Posted: 15.02.07 09:59. Post subject: Re:

helga
Оля, правильно. Там написано "меньше 15 см", я это там и в сообщении написАла.

 Posted: 13.03.07 13:09. Post subject: Re:

Не совсем про нашу форму вешенки Вешенка

Архив Наука и Жизнь

 Posted: 13.03.07 17:28. Post subject: Re:

Arav
О, о таких вешенках я всегда в союзе читала!
Теперь такой вопрос (возвращаясь к словарю грибных терминов).
"Вешенку можно выращивать в небольших стеклянных или пластиковых банках. Для этого достаточно заполнить емкость содержащим целлюлозу пастеризованным субстратом, добавить немного посевного материала и закрыть банки ватными пробками."
Что это за содержащий целлюлозу пастеризованый субстрат, где его брать - и как добывать посевной материал? - если выкапывать и пересаживать грибницу, так ее нужно пересаживать вместе с фенхелем или синеголовником, на котором вешенка растет ?!

 Posted: 13.03.07 18:18. Post subject: Re:

helga
Оля, Pleurotus eryngii не будет расти в домашних условиях, ибо ей нужен симбиоз с указанными растениями. В статье идет речь о выращивании в банках посевного мицелия, который в дальнейшем можно использовать для выращивания уже промышленным или любительским способом вешенки обыкновенной. Хотя и сам мицелий, как явствует из статьи, пригоден для использования в пищу. но речь идет о его промышленном использовании для пищевой промышленности.
Это все об интенсивном промышленном грибоводстве.

 Posted: 13.03.07 18:27. Post subject: Re:

Ирина пишет:

quote:

Хотя и сам мицелий, как явствует из статьи, пригоден для использования в пищу.

Брр, а как он выглядит?! Сразу предупреждаю - сыр с плесенью я тоже не ем!

 Posted: 13.03.07 18:33. Post subject: Re:

helga
А тебе и не придется есть. Сначала нужно это произвести! Выглядит как некая масса с неоформившимися шляпками и ножками, я думаю, просто конгломерат всех веществ, содержащихся в грибах. Сейчас много работ ведут по выращиванию чистых культур в лабораторных условиях. Микоризные грибы трудно этому поддаются. А вешенки - пожалуйста. От грибов в природе берут кусочек плодового тела, а затем в пробирках, с учетом всех правил стерильности, выращивают на питательном субстрате.

 Posted: 31.08.07 12:26. Post subject: Re:

а вот моя вешенка

 Posted: 04.09.07 14:32. Post subject: Re:

Ничего себе гигант!!
Может, в странах Европы почва богаче на всяких жучков-червячков, охочих полакомиться вешенками - и они просто не успевают дорасти до таких размеров?!:)

 Posted: 04.09.07 22:38. Post subject: Re:

Алекс.Ашдод Zorik
Спасибо! Я вешенку степную не собирала, не слышала, чтобы у нас росла. А вот в Крыму, да, растет. Но я там не была.

 Posted: 12.12.09 23:13. Post subject: Вассер прав насчет р..

Вассер прав насчет размеров. Это средние размеры. Все зависит от погоды и влаги. Я исследовал эти вешенки в степном Крыму на корнях синеголовника. Это Eringium campestris. В Крыму они редко доходят до 12-15 см. Потому что и холодно и сухо. Видел их в Туркмении. Там тоже размеры небольшие. Такие же в Испании и Италии. У вас в Израиле аномально здоровенные экземпляры! Так что имеет смысл даже культивировать.

 Posted: 13.01.10 11:42. Post subject: Pleurotus salignus (..

Pleurotus salignus (Fr.)/Pleurotus ostreatus f. salignus - Вешенка ивовая - אוזנית ערבתית

 Posted: 13.01.10 12:49. Post subject: Pleurotus ostreatus ..

Pleurotus ostreatus - Вешенка устричная - אוזנית הצדף

 Posted: 05.08.11 12:47. Post subject: Выставила на форуме ..

Выставила на форуме ГКО найденные мной в старых сообщениях на форуме фотографии крупной темной вешенки, размещенные одним из форумчан. У меня возникли сомнения в том, вешенка ли это, так как гриб несколько отличается от характерного вида знакомой мне вешенки. Вследствии этого на форуме развернулась довольно интересная дискуссия по поводу видов и разновидностей вешенки Pleurotus eryngii. Оказывается, что вполне возможно, что у нас произрастают несколько разновидностей этого гриба и, возможно, образуют микоризу с разными растениями, помимо Ферулы и Синеголовника. Попробую нарыть побольше информации о тох разновидностях Вешенки степной, которые упоминались в обсуждении на ГКО. Может, какие-то из этих растений окажутся нам знакомыми и растут там же, где наши вешенки.

 Posted: 05.08.11 17:27. Post subject: Хм, хм, вот, кстати,..

Хм, хм, вот, кстати, по мотивам Лешиного рассказа о том, как его арабка угостила листьями Ферулы и он отравился:
Во втором сверху ряду справа:
Три очень похожих друг на друга зонтичных растения, два из которых ядовиты. Одно из них - укроп, другое - ферула, и третье - еще какой-то куст, под которым тоже могут расти вешенки, согласно информации, данной на ГКО Александрой. Может, они все растут и в Израиле?

 Posted: 05.08.11 20:52. Post subject: Я на форуме ГКО вижу..

Я на форуме ГКО вижу, что одну вешенку даже обозвали Pleurotus eryngii var. tingitanus Lewinsohn, (2002). Не потому ли, что Далия Левинсон её открыла?

 Posted: 06.08.11 00:44. Post subject: Может быть. Можно у ..

Может быть. Можно у нее при случае спросить. Возможно, она в курсе разнообразия местных вешенок.

 Posted: 06.08.11 08:36. Post subject: Вот, нашла эту стат..

Вот, нашла предисловие к этой статье:
Auteur(s) / Author(s)
LEWINSOHN D. ; WASSER S. P. ; RESHETNIKOV S. V. ; HADAR Y. ; NEVO E. ;
Résumé / Abstract
Thirteen wild populations of the Pleurotus eryngii species-complex (Pleurotaceae, higher Basidiomycetes) were collected in various geographical regions during an extensive survey on the occurrence of this complex in Israel. We sampled populations from the Golan Heights in northern Israel extending to the south steppic area of Lahav, in the northern Negev. We defined the exact geographical distribution of this complex in Israel. Previous studies described P. eryngii var. ferulae in close association only with Ferula communis. In our present study we found one population of P. eryngii growing in close association with Ferula tingitana in the Sataf area (Judean Mountains, Israel). The taxonomic study of this peculiar collection belonging to P. eryngii species-complex and the collection from Sataf is described as a new variety P. eryngii var. tingitanus. A comparative morphological analysis and mating experiments were conducted and microscopic features are described. The mycelium growth rate of isolates that were associated with Ferula communis were higher after 7 and 12 days of incubation than of isolates that were associated with Ferula tingitana. The new variety, P. eryngii var. tingitanus is closely related to P. eryngii var. ferulae, but it differs from the latter in spore size, mycelial characteristics, habitus of basidomata, or associated host plant and ecology.

Новая разновидность вешенки, найденная в районе Сатафа очень похожа на Вешенку степную вар. смолоносницевую, но отличается размерами спор, характеристикой мицелия, привычками произрастания (растет на корнях Ферулы мароканской/тингитанской, а не Ферулы гигантской/обыкновенной). Жалко, что самого описания нет. Может, Далья может о ней побольше рассказать? Думаю, ей это было бы приятно.

А вот еще одна статья о вешенках, в которой упоминается еще один, видимо, новооткрытый вид - Pleurotus smithii, которые найден и в Израиле, и, как я поняла, очень похож на Pleurotus cystidiosus.