Posted: 17.12.09 21:52. Post subject: Малоизвестные съедобные грибы - Little-known edible mushrooms

Малоизвестные съедобные грибы - Little-known edible mushrooms -
פטריות מאכל המוכרות פחות והניתנות לאכילה

Некоторые из представленных в этой теме грибов охарактеризованы как "условно съедобные"
Ирина дала подробное объяснение того, что значит условно съедобный гриб:

К условно съедобным относят грибы, которые не являются ядовитыми, но имеют, например, неприятный или жгучий вкус, плохой запах, очень жесткую мякоть и т.д.. А также те грибы, которые ядовиты в сыром виде, но содержат термолабильные яды, которые разрушаются при отваривании.
Например многие виды boletus-ов ядовиты в сыром или недоваренном виде: разные дубовики, сатанинский и пр. Но после отваривания они вкусны и съедобны. О рядовке фиолетовой я читала, что она содержит гемолитические вещества, но они тоже разрушаются при кипячении. Поэтому отвар таких грибов не используют. Многие жгучие млечники позиционируют как несъедобные (но не в России, где их солят!).
О Paxillus panuoides, например, в некоторых источниках говорят, что у нее бывает неприятный запах, горьковатый вкус. ( Все о грибах. Пелле Янсен. )
Пробовать или нет, мне кажется, зависит от того, четко ли Вы определили гриб и хочется ли Вам его есть. Иногда Ваши ощущения могут не совпасть с другими мнениями. Гриб Вам может понравиться или нет..

מנים רבים מתוך אלה שרשומים כאן מוגדרים במקורות כתובים כפטריות ניתנות למאכל. מהו ההבדל בין פטריה שטובה למאכל לפטריה שניתנת למאכל: הפטריה שניתנת למאכל אינה רעילה, אך הינה בעלת תכונות מסוימות, כמו למשל, טעם מריר, ריח חזק ולא נעים, בשר קשה, או שהיא דורשת בישול ממושך למטרת פירוק הרעלים הנמצאים בה, שנהרסים בטמפרטורות גבוהות.
למשל, מינים רבים של גושיות רעילים ללא בישול מקדים, אבל אחרי הבישול הם טובים למאכל וטעימים.

זה להחלטתכם, האים לטעום מהפטריה או לא, וזה גם תלוי בזיהויה הנכון והמדוייק. לפעמים הדעה שלכם לגבי האיכות והטעם של פטריה זו או אחרת - תהיה שונה מהדעות של אנשים אחרים בנוגע לאותה הפטריה

Список названий - רשימת המינים:

Болетопсис малочешуйчатый/бело-черный - Boletopsis subsquamosus=leucomelaena - בולטופסיס (הדורית) קשקשית
Веселка обыкновенная и Веселка Хадриана - Phallus impudicus и Phallus hadriani - פינית מבאישה ופינית ורודה
Гогенбуелия наземная - Hohenbuehelia geogenia/petalodes - מרזבית חיגרת
Дрожалка листоватая - Tremella fimbriata/foliacea - קרישית ציצנית
Дрожалка оранжевая/пленчатая- Tremella mesenterica Fr. - קרישית זהובה
Ежовик выемчатый / Hydnum repandum -שיננית שטוחה
Клавулина гребенчатая - Clavulina cristata - אלתית כרבולת
Кольцевик/Строфария короновидный - Stropharia coronilla -אבנטית עטורה
Клитопилюс сливовый, подвишень - Clitopilus prunulus - קליטופילוס שזיפים
Крепидот мягкий - Crepidotus mollis - דרדסית רכה
Лаковица блестящая/лаковая/розовая - Laccaria laccata - שורפית בשרית
Лепиота горная - Lepiota oreadiformis Vel./laevigata Lge - מטרינית צמרית
Лепиота щитовидная - Lepiota clypeolaria - מטרינית מגן
Лепиота щитовидная ф. альба - Lepiota erminea /Lepiota clypeolaria var. alba /Lepiota alba
Мухомор краснеющий — Amanita Rubescens -אמנית ארגמן
Мухомор яйцевидный - Amanita ovoidea -אמנית ביצתית
Навозник хохлатый - Coprinus comatus - דיואית מצויצת
Навозник чернильный/серый - Coprinus atramentarius - דיואית משחירה (с алкоголем ядовит! - רעיל ביחד עם אלכוהול)
Навозник мерцающий - Coprinus micaceus - דיואית מנצנצת
Рамария кудрявая - Ramaria crispula/Clavaria decurrens Pers/crispula Quel. - אלתית מתולתלת.אלתית האקליפטוס
Саркосфера превосходная/корончатая - Sarcosphaera eximia/coronaria - קערית נאה
Хруплянка Кандолля/Ложноопенок Кандолля - Psathyrella candolleana - שברירית קנדולי/צעיפית
Хруплянка каштаново-серая - Psathyrella spadiceogrisea - שברירית חומה-אפרפרה
Чесночник обыкновенный - Marasmius scorodonius - צנומה שומית (съедобен в качестве приправы - משמש בתור תבלין)
Энтолома щитовидная - Entoloma clypeatum - אדומית מגן
Энтолома шелковистая/Розовопластинник шелковистый- Rhodophyllum sericeus/Entoloma sericeum - אדומית משיית

 Posted: 15.01.16 19:49. Post subject: Сегодня /парке канад..

Сегодня /парке канада нашел гриб 720 граммов.Помогите определить,что это за гриб.Фотоhttp://shot.qip.ru/00PvGs-5G1CCNP8i/

 Posted: 16.01.16 06:30. Post subject: almogavar4 , добро п..

almogavar4 , добро пожаловать на форум . Ваша ссылка не открывается. Посмотрите как правильно постить фотографии и перенесите свой вопрос в тему, где определяют грибы. Спасибо.