Форум сайта Грибы в Израиле - פורום של האתר על פטריות בישראל

Здравствуйте! Я новичок, ранее лишь читала этот форум, а теперь вот к вам с вопросами...

Хотелось бы, чтобы вы помогли мне с опознанием грибов - часть интересует с практической точки зрения, часть просто любопытна.

Фото не из леса, а в помещении, так как не располагаю собственным аппаратом, могу лишь одалживать "мыльницу" у соседей, когда нахожусь уже дома.
Грибы на фото попались мне какие первого, какие вчера, семнадцатого декабря, в Иерусалиме, Гило, в типично "маслёнковом" сосново-пиниевом хвойном лесу с примесью дубочков, рожкового дерева и олив.

1. Гриб, который может быть каким-то шампиньоном, а может и мухомором оказаться - стати подходящие, кольцо на ноге. Но всё равно немного себе набрала, больно уж красив грибок - плотный, соразмерный. Ещё и приятельница встретилась в компании - они таких тоже набрали, думают, что какой-то шампиньон, надо бы и им сообщить, что за зверь, а то ведь съедят, а вдруг оно ядовито?..
Росли на северной стороне леса, в тени, зарывшись глубоко в лесную подстилку. Видно над землёй по большей части лишь старые плодовые тела, мелочь в землю закопана полностью.

Гриб крупный, старые грибы до 15-ти см высотой.
Мякоть плотная, крепкая, белого цвета, не меняет окрас на срезе.
Шляпка в молодости округлая, плотно охватывающая ножку, в старости распростёртая, чуть вдавленная в центре. Пластинки крупные, ровные, белые, чуть более водянистые, чем мякоть, а после того как полежали, под определённым углом кажется, что отливает то ли розоватым, то ли кремоватым, но едва-едва, это от водянистости, так они, в сущности, белыми и остаются.

Окрас шпяпки белый с коричнево-рыжими, терракотовыми, чешуйками,
которых больше в центре. У старых грибов получается, что центр шляпки коричневый, а края белые. Больше всего это похоже на рисунок на шляпке шампиньона полуобутого: http://www.funghiitaliani.it/uploads/post-21-1152527362.jpg, но это явно не он, так как пластинки-то у гриба светлые. Но на другие шампиньоны вроде вообще не похож.

По краю шляпки остатки покрывала бывают.

Ножка мощная, расширяется к основанию. Белая. Кольцо может быть оборванным частично, и при росте ножка, бывает, трескается в районе кольца. От шляпки до кольца белый же едва заметный выпуклый рисунок - точечки маленькие, ниже кольца или его остатков - зигзагоподобный рисунок из коричневых, как на шляпке, чешуек.

Запах необычный - поверх чисто шампиньонного грибного аромата ощущается какой-то непривычный - похоже на отдушку какую-то, на запах желудёвого кофе, мокрых орехов или даже цикория. У старых грибов он настолько усиливается, что становится неприятным, поэтому взяла только молодые грибы - у меня чувствительное обоняние, и мне не понравилось такое благоухание.

Вот фото рядом с ножиком, для масштаба (местный фотохостинг не грузится, так что попробую залить на радикал):

http://radikal.ru/fp/1fcd6b55181c4aa08d719b5b92d7ee81

http://radikal.ru/fp/6c3d59c685c645fc80bab5585b281952

Ну и остальные фотки (если надо, могу залить какую-то и крупней:

http://radikal.ru/fp/b857e672e1164b3694a11e47d6b67472

http://radikal.ru/fp/549d26f72aee46dda92dc9b4daed2a5a

http://radikal.ru/fp/e9a1cbf4dc364706926509787828c944

http://radikal.ru/fp/94cafa0f91524a669e381ef11b490035

http://radikal.ru/fp/91e3778802a94e8e9f85bccbc632aa1a

http://radikal.ru/fp/ea461c25aadf4a5081a1dfb4d6522bb7

http://radikal.ru/fp/eb0ccefc2aad4f178a0364c4fb9da4ba

2. Ризопогон розоватый?

http://radikal.ru/fp/9a3019ba1d22448397ceea96ab9bfb32

На вид ризопогонистей некуда, но так как мне они раньше не попадались, а первого числа вдруг куча была (а потом опять они исчезли), лучше убедиться.
На фото переспелые, для аутентичности – пока они молоденькие, на срезе похожи по цвету на обычную картошку, а тут, видите, прямо застарелый синяк, наглядней. К тому же светлые не фотографировать потащила, а чистить.
Запах невыразительный, землисто-грибной. Вкус слабо-кисловатый, тоже не впечатляет. Мякоть похожа на очень меленькую губку ( тут продаётся такая "чудо-губка" плотная) – я их даже выжимала при чистке, так как они грязь впитывают за милую душу. Ну губка губкой картофельного цвета.

Те, что внутри светлые, почистила, порезала и пока убрала в морозилку – не представляю, как их готовить.
Рецептик не подскажете?

3. Саркадон (ежёвик) шероховатый?
На вид смахивали на пёстрый, так что несколько прихватила, а потом уже выяснила, что пёстрого ежёвика в Израиле вроде как нет, а вот на фото шероховатого – один в один похож.
В первый раз попались мне под старым дубом, где их росло десятка два. Семнадцатого трижды попадались под обычными соснами, зато числа более умеренные – по два-три-четыре росли. По шапку были погружены в опад. Красивые и загадочно-необычные.

Растёт сростками, шляпка причудливой неравномерной формы, потрескавшаяся на чешуи вроде черепицы. Цвет её шоколадный, ни дать ни взять – перегнивающий дубовый опад.

Мякоть сероватая, плотная, в старости чуть деревянная, в юности имеет сиреневый оттенок. Шипики гименофора серебристо-серые, холодного оттенка, как ноябрьское небо или северное море, ломкие. Вкус горький, запах грибной и немного древесный – как у трухлявого пня.

http://radikal.ru/fp/9422b2d4b10b461fbfa9f06d7b267d18

http://radikal.ru/fp/17c8b57d553444e0a4e09094cf8735b2

4. Гриб, который немного напоминает рядовку фиолетовую или же сорную (других догадок у меня нет)… Так как сиреневая мякоть, а кто у нас там сиреневый? Но для фиолетовой рядовки вроде бы слишком ломкая – взяла несколько грибочков, но целым донесла только маленький.
К тому же в России в ноябре в тёмном ельничке собирала когда-то фиолетовые рядовки, так те были такие прямо тёмно-фиолетовые, яркие, цветом как мой ник.
И ломкостью такой российские рядовки не отличались.
На фото один разломанный грибок и тот целый.

Шляпка тонкая распростёртая, очень гигрофанная, цвет сиренево-палево-коричневатый, вариативный. Её размер – 3-4 см. Мякоть сиреневая, ломкая.
Запах неопределённо грибной.

http://radikal.ru/fp/4b581531e1d74a3d808a400b3c6bae2f

http://radikal.ru/fp/ecb13a881c494973807f8e234b3d2b9f

http://radikal.ru/fp/0ab368f3beb74e8e8d2b0e621d4d4cb2

5. Что-то тоже относительно рядовочьего экстерьера, серое.
Растёт кругами, группами, много мелочи. 2-3 см шляпка обычно, если больше – оно уже плесневелое.
Точнее, попадались два варианта – одни более крепкие и на вид, с рядовочьими шляпками, и серее, другие более тощие, задранными вывернутыми шляпками, чуть светлее и в коричневатый уходят. Но пахнут одинаково, полагаю, это одно и то же. Взяла на образец только тех, что серее и плотнее, но они оказались столь же ломкими – целыми не донесла.

Шляпки сначала колокольчатые, серые (только у серого варианта, а серо-коричневатых молодые мне не попадались), потом распростёртые и вывернутые, край волнистый, поверхность словно с ворсинками или войлочная слегка, из-за этого цвет неравномерный. В старости края шляпки кажутся чуть светлее.

Пластинки светло-серые.

Запах не слишком сильный, но очень характерный – пахнут чем-то цветочно-парфюмерным, словно отдушка некоторых пластиковых изделий или парафина для декоративных свечей. Все руки этим пропахли.

http://radikal.ru/fp/743f287ad3524b30b753d8b1d7945dc4

http://radikal.ru/fp/ac0d4556ded5489bb6fc1aa3672f2964

6. Небольшие пластинчатые грибы от тёмно-серого нейтрального цвета до коричнево-серого. Правда, и серые, полежав в сумке и обтрепавшись, кажутся совсем коричневыми, так что полагаю, что серое – просто налёт такой своеобразный. Тем более что эти грибы нельзя спутать с какими-то другими из-за рисунка на шляпке.
Растут группами. Первого числа были мельче и серее, до 2 см. Нынче до 4 см шляпка, более крупно и обильно плодоносят, отдельно уже даже не застанешь, всё сростками.

Шляпка с подвёрнутыми краями, коричневато-серая, тёмная, край может быть волнистым. По краю шляпки рисунок из концентрических кругов коричневых пятен овальной формы. При этом мне кажется, что на шляпке как бы налёт, а овальные пятнышки – место без налёта. Так как если они мнутся и трутся, рисунок пачкается, стирается.

Мякоть светло-бежеватая, плотная, волокнисто-резиновая, из-за чего гриб привлекателен – не ломается, формы не теряет.

Пластинки крупные, очень частые, разной длины, того же цвета что и мякоть. Иногда чуть сероватые.

Ножка достаточно тонкая, коричневато-серая или просто коричневатая.
Приятный грибной запах без особых примет.

http://radikal.ru/fp/31f89c78dac043e7ac94bcbb90672f86

http://radikal.ru/fp/53b0b83aaece4ee7b966b8866df9f8b9

http://radikal.ru/fp/f13eb324d44f419abff58c2134a057f8

Те же грибы, когда они вырастают более мелкими и не такими буйными, и оттого не срастаются у корня:

http://radikal.ru/fp/80d2c099974c4389be1451e4947ffa13

7. Единственный случайно собранный гриб – по цвету шляпки точно как маслёнок, рыже-коричневый, сидел в сосновом опаде, и лишь срезав и перевернув, увидела, что пластинчатый.
Края шляпки как у груздя подвёрнуты.

Пластинки светлые, рыжевато-розоватые, форма – как у волнушки. Мякоть плотная, светло-бежевая, почти белая.

Запах грибной, слабый.

Ножка более плотная и волокнистая, чем шляпка, под самой шляпкой беловатая, ниже коричневатая.

http://radikal.ru/fp/0ce360b9654349dfb93f5f625fad786a

http://radikal.ru/fp/0bbeafd840fa4dcdbfaf3bb57bf1d41a

http://radikal.ru/fp/cb9f15784cba4b2e9bcf211c190eb613

Дальше грибы, которые не взяла, поэтому фотографий нет, но всё равно интересно.

8. Мухомор яйцевидный?
Больно уж огромный чисто-белый гриб типично мухоморной наружности и с окольцованной ножкой , кто ещё это может быть? Попадались обычно очень старые, почти перегнивающие экземпляры с невозможно крупными шляпками, ломающимися под собственным весом. Самый молодой и маленький грибок – на 20 см, почти все остальные – по 30 см, и один грибище невероятный – пол-метра в диаметре, чудовище!

Ножка толщиной с моё предплечье, толще, чем у мухоморов обычно. В агонии старости пластинки желтоватые (пока гриб не состарится, он весь целиком белый, как привидение или Юки-онна) или с лёгким кремовым оттенком, под кожицей шляпки гангренозный розовый цвет - гриб разлагается. Вокруг всегда мелкие мошки вьются. Пахнет препохабно - в описании яйцевидного мухомора сказано, будто извёсткой, но по мне - разве что эта извёстка прокисла. Скорее, напоминает запах противного хозяйственного мыла, которым где-то в три часа ночи эдак год назад мыли полы в сети магазинов "Седьмой Континент" в Москве. Гриб же этот выглядит, будто сбежал из манги "Дорохедоро" - кажется, что не полагается в реальном мире вот такому произрастать, только на страницах причудливых страшных сказок.
Мякоть плотная, в старости рыхлая, ломкая, белая.
Интерес у меня к нему не практический (чур меня мухоморы любые есть, коль не разбираюсь, к тому же вонюч на диво, приближаться к такому не хочется.

9. Какой-то звездовик в молодости?
Нашла под дубом, прямо к стволу два белых шарика неровных 3-4 см прижались. Думала, что дождевики, и полезла за ними. Нет, не дождевик – дождевик он и в Израиле дождевик, у него кожура лопается, а у этого плотная, волокнистая, как слои на чеддере или сыре сулугуни. Внутри плотная белая мякоть с очень соблазнительным грибным вкусом и запахом.
В России некоторые грибники звездовики едят… А тут, интересно, как с этим? Есть съедобные, и как их отличать? И вообще, может, есть похожие клубеньки, которые вовсе не звездовики, и мяу просто не в курсе?

Заранее спасибо за внимание и ответы, Сэголь.