Posted: 05.02.14 14:52. Post subject: рядовка надломленная-но не горькая

вчера собрали немного надломленной-а она не горькая это бывает?
может зависит от места сбора?кусты(тополей там не было)

 Posted: 05.02.14 20:12. Post subject: lev А есть снимки?..

lev

А есть снимки? Быть может это другой вид.

 Posted: 05.02.14 21:07. Post subject: Возможно, это другой..

Возможно, это другой близкий вид, как говорит Анатолий. В Израиле должны расти несколько видов похожих друг на друга рядовок. Tricholoma albobrunneum, Tricholoma collosus, Tricholoma popullinum. Хотя и от типа почвы, на которой они растут, горечь мякоти тоже может зависеть.

 Posted: 05.02.14 21:47. Post subject: фото не поможет.дело..

фото не поможет.дело в том ,что я собирал эту рядовку много лет и в волжских степях .там она была и под тополями и в смешанных лесах.периодически горчила .там мы ее называли тополевой,здесь надломленной,но они практически близнецы.(по внешнему виду)
я думаю Оля права:и вид (подвид)зависит и от почвы и (я думаю) от растительности.и горечь тоже

 Posted: 05.02.14 22:04. Post subject: У Рядовки тополёвой ..

У Рядовки тополёвой тоже было разделение цвета ножки на две части? На фотографиях в интернете я этого не вижу.

 Posted: 06.02.14 12:10. Post subject: я тогда не обращал в..

я тогда не обращал внимания.они росли вокруг тополей "ведьмиными кругами".может и тогда они были разных видов.но вот у Степанова они очень похожи http://mycoweb.narod.ru/fungi/Submitted/OK/Tricholoma_populinum_1_OK_20051118.jpg

 Posted: 06.02.14 15:11. Post subject: lev пишет: они росл..

lev пишет:

quote:

они росли вокруг тополей "ведьмиными кругами".может и тогда они были разных видов.но вот у Степанова они очень похожи http://mycoweb.narod.ru/fungi/Submitted/OK/Tricholoma_populinum_1_OK_20051118.jpg

Это как раз моё фото у Степанова. Это классическая тополевая рядовка Tricholoma populinum, растущая под обычными тополями - осокорями. Такая практически не горчит: промыл, довёл до кипения, отвар слил и на сковородку.

Другое дело та, что растёт под белолисткой (тополем серебристым). Вот её-то просто так не съешь. Горечь сильная и въедливая. Я такую вымачиваю сутки, а потом отвариваю 20 минут (а некоторые отваривают по 2 раза).

Но игра стоит свеч. Гриб вкусный.

 Posted: 06.02.14 17:08. Post subject: Дончанин спасибо!мы ..

Дончанин спасибо!мы их собирали,особо не задумываясь,в разнице.а потом все в ванну.несколько дней меняли воду и отваривали.но в маринаде они великолепны.
но вот вопросДончанин пишет:
[quote]` та, что растёт под белолисткой (тополем серебристым)
они отличаются существенно по внешнему виду?
может эта и есть надломленная

 Posted: 06.02.14 17:26. Post subject: Никак не отличаются...

Никак не отличаются.

 Posted: 06.02.14 17:51. Post subject: helga пишет: У Рядо..

helga пишет:

quote:

У Рядовки тополёвой тоже было разделение цвета ножки на две части?

что вы скажете.?

 Posted: 06.02.14 19:27. Post subject: lev На Украине мы ..

lev

На Украине мы собирали рядовку тополевую (тополиную) больше 30-ти лет.
Растет она, как сказали выше коллеги-грибники, под тополями в основном, также она
обильно плодоносит в низменных (возле болот) осинниках, вырастая до больших размеров.
Если грибы молодые, их присутствие выдают поднявшиеся бугорки опавшего прошлогоднего
листопада. Стоит разгрести прелую листву и под ней прижимаясь друг к другу найдутся
целые россыпи грибов. Некоторые горе-грибники просто граблями сгребали все подряд,
после чего грибница там замирала на пару лет. У этих грибов характерный запах
(что сразу заметно и здесь, в Израиле, с рядовкой надломленной).

Это близкие, родственные виды, но у рядовки тополинной нет характерного признака
Рядовки надломленной, а именно - четкого пояска под шляпкой.
Собранные грибы под осокорами мы всегда проваривали два раза, затем еще раз уже
в маринаде, и все равно горечь полностью уходила только через пару месяцев.
Здесь я два сезона назад уже мариновал таким способом надломленную (о чем писал здесь на сайте).
Вполне съедобно (и с алкоголем тоже).
Всем удачи!

 Posted: 06.02.14 21:26. Post subject: спасибо!на мой вкус ..

спасибо!на мой вкус ,а мы надломленную маринуем уже много лет,она ничуть не хуже тополевой (с пояском или без оного),причем ,запах у готовых исчезает

 Posted: 07.02.14 06:42. Post subject: Anatoliy Да, с граб..

Anatoliy
Да, с граблями - это беда. Видели в прошлом сезоне. Никогда бы не поверил, если бы не убедился воочию.
С пояском не встречал. Наверное, надломленная не растёт там, где тополевая.
А она, надломленная, разве не в сосняках растёт? Мне что-то похожее попадалось, когда маслята в сосне собирал. Надо пересмотреть неразобранные фото.