Posted: 08.12.12 18:30. Post subject: Помогите - что за грибы?

Были сегодня на Кармеле, набрали всяких видов грибов, а что за они, не знаем.


- эти беленькие сверху похожи на шампиньоны, но снизу нет пластинок вообще.


Нашли также Leccinum corsicum.а так же какие-то большие( до 20 см в диаметре) болетовые с розовыми шляпками,сразу синеющие на срезе.
Помогите определить, пожалуйста, и если что съедобное, подскажите как готовить, сколько варить и т.п.

 Posted: 08.12.12 18:51. Post subject: Фотки болетовых - в ..

Фотки болетовых - в студию. Их нужно разбирать, чтобы вы несъедобных не наелись. Покажите ваши лекцинумы, интересно, они ли это, действительно.

На первом и четвертом фото - Млечник зональный/Груздь дубовый. Без вымачивания - горький
На втором фото - какие-то замученные жизнью сыроежки
На третьем - Макованитес галлилейский. Местный малоизученный вид, не берите.

 Posted: 08.12.12 18:55. Post subject: на 1-й фото белые, п..

на 1-й фото белые, плотные, пластинки отливают чуть синевой- это подгруздок белый, замечательный гриб для любого применения, но там у вас ещё есть другие грибы....
2-е фото, ну наверно сыроежки... но такое у вас странное освещение, только наши специалисты могут сказать наверняка!
то, что пластинок нет вообще= это макованитес галилейский, я его употребляю жаренным, но кажется, только я и рескнула попробовать неизвестный гриб...
на последнем фото- млечник зональный: можно заморочаться- 3 дня вымачивать в воде, а потом засолить, получается вроде сносно...

 Posted: 08.12.12 18:57. Post subject: нет дневного света, ..

нет дневного света, цвет грибов на фото искажается. На первом фото грибы белые, матовые, на втором шляпка блестящая сероватая, на третьем бежевые. Фото других сейчас добавлю.

 Posted: 08.12.12 19:00. Post subject: на первом фото прост..

на первом фото просто белые, и пластинки тоже, без всякой синевы.

 Posted: 08.12.12 19:12. Post subject: А, если первые - бел..

А, если первые - белые, то таки Сыроежка приятная/Подгруздок белый. Мне они показались такого же цвета, как и млечники. Но цветовая гамма на фотографиях действительно оставляет желать лучшего. Лучше всего фотографировать грибы еще днем, желательно вообще в лесу.

 Posted: 08.12.12 19:22. Post subject: И что с сыроежками д..

И что с сыроежками делать? - просто варить потом воду слить? Сколько варить?Есть еще такие же , только с красной шляпкой.
Вот еще фото на опознание

 Posted: 08.12.12 19:30. Post subject: http://f4.s.qip.ru/1..

 Posted: 08.12.12 19:41. Post subject: Рыжие грибы - ядовит..

Рыжие грибы - ядовиты, Омфалотус масличный. Сыроежки и моховики - съедобны. Из сыроежек после отваривания острота уходит.

 Posted: 08.12.12 19:43. Post subject: http://f3.s.qip.ru/1..

вот это болетовые, которые сразу посинели на срезе( фото с места событий:-))

 Posted: 08.12.12 19:47. Post subject: А сколько времени ва..

А сколько времени варить сыроежки и что с ними дальше можно делать?
И сколько времени варить моховички и вот эти огромные болетовые?

 Posted: 08.12.12 19:49. Post subject: Сыроежки буквально п..

Сыроежки буквально прокипятить несколько минут. Моховики тоже недолго.
А вот болетусы минут 20, пока не выйдет много пены. Воду с них слить, промыть, и потом уже готовить.

 Posted: 08.12.12 19:53. Post subject: Спасибо. можно и сыр..

Спасибо. можно и сыроежки мариновать?

 Posted: 08.12.12 19:55. Post subject: Можно, но они ломкие..

Можно, но они ломкие очень. В маринаде будут куски пластинок плавать.

 Posted: 08.12.12 20:20. Post subject: Желательно фотографи..

Желательно фотографии нумеровать.Я надеюсь вы поняли про какие грибы Ольга сказала,что они ядовитые.

 Posted: 08.12.12 20:40. Post subject: Да, Алекс, я поняла...

Да, Алекс, я поняла.
Вот еще гриб неизвестный - по цвету, как шампиньон, но большой очень.

 Posted: 08.12.12 20:42. Post subject: да нет, не очень бол..

да нет, не очень большой. но старый и, возможно, уже очень червивый. и не факт, что съедобный вид, а не ядовитый.

 Posted: 08.12.12 20:43. Post subject: таки червивый. шампи..

таки червивый. шампиньон?

 Posted: 08.12.12 20:48. Post subject: думаю, да, но он мож..

думаю, да, но он может быть ядовит

 Posted: 09.12.12 15:37. Post subject: сегодня гуляли на го..

сегодня гуляли на горе Кармель . Гляньте это съедобные ?http://shot.qip.ru/00bhMF-115iw6PnNE/
http://shot.qip.ru/00bhMF-415iw6PnND/

 Posted: 09.12.12 15:38. Post subject: http://shot.qip.ru/0..