Posted: 24.11.12 17:38. Post subject: Урожай 24.11.2012 (Lactarius zonarius,Russula sp,Xerocomus spp)

Здравствуйте форумчане! Помогите с определением грибов, собранных сегодня на Кармеле.
Сразу скажу что я в грибах не слишком разбираюсь, в основном ходил по грибы когда-то в далеком детстве.
То есть прошу в основном подсказать съедобны / несъедобны ли грибы на фотографиях и если да то нужно ли их предварительно вываривать, замачивать и т.д.

1. Очень похож на Рыжик:

2. Такой же "Рыжик" только белого цвета (какой-то другой вид?):

3. Дубовик? шляпка иссечена квадратиками:

4. Дубовик 2 - шляпка красного цвета :

5. Дубовик 3 - светлая шляпка :

6. Сыроежка ? с красной шляпкой :

7. Сыроежка с серой шляпкой или поганка? :

Предыдущая сыроежка рядом с рыжиком:

 Posted: 24.11.12 17:57. Post subject: Здравствуйте. То, чт..

Здравствуйте. То, что мне удалось узнать:
1. Млечник зональный - годен для засолки после длительного вымачивания со сменой воды, иначе - жгучий.
2. Видимо, Подгруздок белый Russula delica. Съедобен.
3. Видимо, Моховик трещиноватый. Съедобен
4. Видимо, Моховик дуболюбивый, Съедобен
5. Боровик светлый. Съедобен
6. Сыроежка красивая. Возможно, будет горчить и после отваривания.
7. Видимо, сыроежка. На фотографии, как вы видите, ее цвет не серый. а бело-желтый, и шляпка засвечена, поэтому - здесь на ваше усмотрение.
В принципе, все сыроежки требуют отваривания, и потом они либо горчат, либо нет. Нужно проверять, пожевав кусочек отваренного гриба.

Я рекомендую отваривать перед готовкой все лесные грибы без исключения. Какие-то требуют больше времени, чтоб покипеть, какие-то меньше, но лучше перебдеть, чем недобдеть.

 Posted: 25.11.12 16:27. Post subject: я бы сказала, что сы..

я бы сказала, что сыроежка с красной шляпкой горчит и до отваривания, можно в лесу попробовать, если горькая- то и не тащить домой зря, отваривание ей обычно не помогает...

 Posted: 26.11.12 04:37. Post subject: bychik пишет: я бы ..

bychik пишет:

quote:

я бы сказала, что сыроежка с красной шляпкой горчит и до отваривания

Света, до отваривания горчат практически все виды местных сыроежек, поэтому здесь данный род и называется "харифит" - от слова "хариф" - острый. Такова специфика здешних сыроежек. В большинстве видов острота уходит после отваривания, но, как оказалось, не во всех.