Posted: 11.12.09 15:49. Post subject: Помогите определить гигантов (вешенка степная)

Сейчас собрали, все знакомые специалисты не знают, что это за существа.
http://i049.radikal.ru/0912/8b/bc78ef74fcbe.jpg
http://s50.radikal.ru/i130/0912/ac/83b62ffe0782.jpg
Большое спасибо

 Posted: 11.12.09 15:59. Post subject: Leon пишет: chto et..

Leon пишет:

quote:

chto eto za sushestva

Вау!!Классно,вот это размер,похоже вешенка лесная,ознийот ха-келах,растёт под или рядом с растением,которое называется келах,похожее на большой укроп с специфическим запахом.Эти грибы не рекомендуется есть беременным женщинам.
Удачи Leon.

 Posted: 11.12.09 16:20. Post subject: Почему ?

Почему ?
А что с ним делать?
Как готовить?
Большое спасибо!!!!

 Posted: 11.12.09 17:39. Post subject: Какая шикарная вешен..

Какая шикарная вешенка!
Читайте про них вот здесь:
Промойте, залейте водой, доведя ее до кипения, отварите несколько минут. А потом - готовьте как хотите, варите, жарьте, маринуйте.

 Posted: 11.12.09 17:51. Post subject: vsem ogromnoe spasib..

всем огромное спасибо

 Posted: 11.12.09 20:19. Post subject: niknika helga Leon ..

niknika helga Leon

Давайте договоримся, что при определении мы будем давать и полное латинское название.
Думаю, так будет правильнее.
Кстати, с вешенкой я не совсем уверен.

 Posted: 11.12.09 22:40. Post subject: Leon пишет: Почему ..

Leon пишет:

quote:

Почему

Так советует Далия Левинсон в своей книге.
На себе не проверял .
Zorik пишет:

quote:

мы будем давать и полное латинское название.

Pleurotus eryngii var.ferulae -степная,хотя темная шляпка мне попадалась в лесу.
Надеюсь не ругательство-т.к. в латино не силен.

 Posted: 11.12.09 23:33. Post subject: Zorik пишет: Кстати..

Zorik пишет:

quote:

Кстати, с вешенкой я не совсем уверен.

Niknika дал точное описание из среды обитания. A насколько они съедобные, скажу завтра.

 Posted: 12.12.09 22:53. Post subject: Очень похожа на Pleu..

Очень похожа на Pleurotus eringii. Но,насколько мне известно, у вас в Израиле степная вешенка растет на Феруле.Мне очень интересна эта фотка. Прошу вас, опишите место, где Вы нашли этот гриб. Есть ли у Вас другие фотки. Был бы очень признателен, если бы Вы прислали мне такую фотографию. Я находил большие вешенки в степном Крыму. НО таких не находил никогда. Мой Е-маil lapine@list.ru. С уважением, Виктор Лапин

 Posted: 12.12.09 22:54. Post subject: Очень похожа на Pleu..

Очень похожа на Pleurotus eringii. Но,насколько мне известно, у вас в Израиле степная вешенка растет на Феруле.Мне очень интересна эта фотка. Прошу вас, опишите место, где Вы нашли этот гриб. Есть ли у Вас другие фотки. Был бы очень признателен, если бы Вы прислали мне такую фотографию. Я находил большие вешенки в степном Крыму. НО таких не находил никогда. Мой Е-маil lapine@list.ru. С уважением, Виктор Лапин

 Posted: 12.12.09 23:03. Post subject: Вы пишите, что с ним..

Вы пишите, что с ним делать? Все-таки сообщите, где рос этот гриб, чтобы не было никаких сомнений. Степная вешенка годится абсолютно для всех видов готовки без отваривания. Очень хороша, если просто пожарить с луком. Но сначала пожарить лук, потом гриб поркзать, посолить, довести до минимальной влажности на сковороде с оливковым маслом, потом добавить уже пожаренный лук минут 5-6 помешать и добавить стетаны по вкусу, еще минут 7 тоже помешивая. Потом будет очень вкусно! Сообщите, в каких местах у вас там вообще есть вешенки. Я живу в России, но в Израиль наведываюсь на Мертвое Море. Как раз буду с 27 декабря по 8 января. Собираюсь с приятелем из Эйн-Бокека смотаться в пустыню поискать вешенок. Мне нужно сделать фотки. Я исследую вешенки повсюду. Поэтому меня очень заинтересовала Ваша фока. Если не трудно, дайте добрый совет, где у Вас можно искать вешенки степные и когда преимущественно. С уважением, Виктор Лапин

 Posted: 12.12.09 23:06. Post subject: Самое главное, забы..

Самое главное, забыл. Посмотрите на ножку. Ножка должна быть довольно резинистая, волокнистая. Обычно у старых грибов ее не едят. И часть гриба, близкая к ножке, тоже может быть весьма резинистая.

 Posted: 12.12.09 23:18. Post subject: лапин Я сегодня то..

лапин

Я сегодня тоже нашёл вешенки, но странно то, что рядом не было растения "келах", это типа укропа с жёлтыми цветочками.
Может быть это другой вид?
Нужно у нас ехать за вешенками на гору Гильбоа . Ещё, есть места около леса Лаав, недалеко от Беэр-Шевы. Там зависит от дождей.

 Posted: 13.12.09 06:29. Post subject: Zorik пишет: Я сего..

Zorik пишет:

quote:

Я сегодня тоже нашёл вешенки, но странно то, что рядом не было растения "келах", это типа укропа с жёлтыми цветочками.

А шляпка была темнее, чем обычно? Те вешенки, что я нашла вчера - тоже расли на полянке, где келаха не было и в помине. Может, это действительно другой вид и его микориза - с каким-то другим видом растения.

 Posted: 13.12.09 09:05. Post subject: Здравствуйте Виктор,..

Здравствуйте Виктор,

Прежде всего ферула и ест' ивритское растение "келах". Так мне кажется. Степная вешенка с ним и образует микоризу, скорее всего. Впрочем, если ест' на форуме ботаники, пуст' проверят.

Обычно степные вешенки появляются позднее, но этот год - исключение, грибы растут как будто с цепи сорвалис'.
Зорик совершенно прав, искат' вешенку стоит именно там, где он сказал. Особенно на Гил'боа. Арабы из окружающих деревен' ее иногда собирают, как это ни странно. Я попробую поискат' для вас более точные координаты в районе Гильбоа, чтобы вы смогли во время поездки в Израел' туда с'ездит'. Хорошей вам поездки.

 Posted: 13.12.09 09:13. Post subject: Да, забыл, в свое вр..

Да, забыл, в свое время Ирина на форуме давала другое название для келаха, кажется синеголовик??? Или чтото в этом роде.

 Posted: 13.12.09 23:18. Post subject: zhenya пишет: Да, з..

zhenya пишет:

quote:

Да, забыл, в свое время Ирина на форуме давала другое название для келаха, кажется синеголовик??? Или чтото в этом роде.

Синеголовник это не келах, а חרחבינה מכחילה или Eryngium , это такая колючка с синими цветами. А келах (כלך) это зонтичное растение Ферула (Ferula), похожее на укроп. В разделе "Съедобные грибы", там, где пишется о вешенках, есть эти названия.
По Вассеру, вешенки растут на корнях и тех, и других, хотя лично я собирала их только рядом с келахом...Ну это и неудивительно - как-то не хочется лезть в колючки...

 Posted: 19.12.09 21:42. Post subject: Vsem privet/ Davno s..

Vsem privet/
Davno suda ne zaglyadival dumal etu temu uje proshli.
Lapinu - zavtra ya poishu esho fotki i esli est to poshlu.
Eti gribi chto na fotke ya sobral na severe v raione Ramot Naftali, vse gribi rosli v tesnom sodrujetse c etim `ukropom`. Jalko chto ya ranshe ne znal kak pravilno ih gotovit , ya ih vseh cvoril i teper oni v morozilke jdut svoei uchasti.