Posted: 15.12.09 21:00. Post subject: Странный моховик и почти "лисичка" (Каштановик и Свинушка панусовидная)

Помогите разобраться , дорогие знатоки.
У моховика очень светлая губка и тёмная , полая внутри ножка.
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs042.snc3/12944_1269027695793_1532863501_731879_8182485_n.jpg
А эти грибы я реально принила за мутанта лисички, но посмотрев фото на форуме, задумалась. Сверху гриб грязно жёлтый, снизу пластинки оранжевые, более яркие. Hожки практически нет, сразу растёт большое ухо. Растёт вокруг сосновых пней во мху на Севере. Не горький. Можно есть или выбросить?

http://photos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs042.snc3/12944_1269028775820_1532863501_731880_1714211_n.jpg

 Posted: 15.12.09 21:46. Post subject: Gyroporus Castaneus..

Gyroporus Castaneus/Каштановик , съедобен, но на вкус может горчить, и Paxillus Panouides/Свинушка Уховидная, гриб сомнительной съедобности и вкусовых качеств

 Posted: 15.12.09 22:11. Post subject: Спасибо! Похоже, что..

Спасибо! Похоже, что точно. я-то радовалась, что лисичка! Свинушку советуете выбросить? И так 3 ведра рядововк и гигрофоров обрабатывать.

 Posted: 15.12.09 22:12. Post subject: Скажите , Хэльга, а ..

Скажите , Хэльга, а груздь дубовый или рыжик дубовый стоит вымачивать и солить , или лучше сразу выбросить?

 Posted: 15.12.09 22:34. Post subject: Olga пишет: Скажите..

Olga пишет:

quote:

Скажите , Хэльга, а груздь дубовый или рыжик дубовый стоит вымачивать и солить , или лучше сразу выбросить?

Вы имеете в виду млечник зональный? У вас есть его фото?

Свинушку лучше не есть. Гигрофоры и рядовки - отличная добыча! Какие, кстати, рядовки?...

 Posted: 15.12.09 23:28. Post subject: helga пишет: Paxill..

helga пишет:

quote:

Paxillus Panouides/Свинушка Уховидная, гриб сомнительной съедобности и вкусовых качеств

Может Панус уховидный?Panus conchatus?
P.S.В книге Далии Левинсон свинушки отсутствуют.

 Posted: 15.12.09 23:44. Post subject: niknika пишет: Може..

niknika пишет:

quote:

Может Панус уховидный?Panus conchatus?

Сравни их фотографии
" Paxillus/Tapinella Panuoides" и "Panus Conchatus". Я несколько раз находила в точности такие грибы (Paxillus/Tapinella Panouides) в Бен-Шеменском лесу, и мне кажется, это больше похоже на свинушку, чем на панус.

 Posted: 16.12.09 11:26. Post subject: Да если бы их рядом ..

helga пишет:

*мне кажется, это больше похоже на свинушку, чем на панус. *

Да если бы их рядом увидеть и сравнить.

 Posted: 16.12.09 15:31. Post subject: Сейчас проверила в к..

Сейчас проверила в книге Вассера. Свинушка Панусовидная у него описана, а Пануса в списках нет.

 Posted: 16.12.09 18:24. Post subject: ДА.Именно его. Муж с..

ДА.Именно его. Муж с рыжиком спутал, но отличить легко, не зеленнет. Пока мочу. Рецепт бы для засолки. В руских источниках пишут, что можно солить после2х-3х дней вымачивания в холодной воде.
У меня ещё срочный вопрос образовался. Под дубами нашли много семеек похожих на серую рядовку грибов, только росли от одного корня,как опята. чуть крупне собранных в соснах серых рядовок. Поскольку гигрофоры тоже под дубами были и были крупнее, чем под соснами, я подумала,что мэто рядовуа с более светлой шляпкой и более белвми пластинками. Я почти все грибы отвариваю на всякий пожарный. отваре эти дубовые "серые рядовки " поменяли цвет на зеленовато-зелтоватый( были совсем белые) и совсем по другому пахли. Я их отложила и теперь ломаю голову, чем это я собралась семью кормить? Вроде, ядовитых таких нет? кус не жгучий и не горький.
Буду очень благодарна за подсказку.

 Posted: 16.12.09 18:27. Post subject: Посмотрела фото пану..

Посмотрела фото пануса. не он, однозначно- свинушки. ножки совсем нет. Подруга не дала выбросить, забрала съесть. о вкуса, говорит, нет.

 Posted: 16.12.09 18:47. Post subject: Olga пишет: У меня ..

Olga пишет:

quote:

Посмотрела фото пануса. не он, однозначно- свинушки. ножки совсем нет. Подруга не дала выбросить, забрала съесть. о вкуса, говорит, нет.

Да, помню, отварила тогда, попробовала - бесвкусная как кусок резинки.

Olga пишет:

quote:

У меня ещё срочный вопрос образовался. Под дубами нашли много семеек похожих на серую рядовку грибов, только росли от одного корня,как опята. чуть крупне собранных в соснах серых рядовок. Поскольку гигрофоры тоже под дубами были и были крупнее, чем под соснами, я подумала,что мэто рядовуа с более светлой шляпкой и более белвми пластинками. Я почти все грибы отвариваю на всякий пожарный. отваре эти дубовые "серые рядовки " поменяли цвет на зеленовато-зелтоватый( были совсем белые) и совсем по другому пахли. Я их отложила и теперь ломаю голову, чем это я собралась семью кормить? Вроде, ядовитых таких нет? кус не жгучий и не горький.

Посмотрите здесь, может, это лиофиллум скученный
Только не шутите с незнакомыми пластинчатыми! Рядовки тоже бывают ядовитыми. Я в субботу нашла большие, красивые рядовки серого цвета, очень аппетитно выглядели. Перерыла книги, интернет - так и не пришла к однозначному выводу и выбросила их от греха подальше. А вы ее еще сырую пробуете! Был бы то трубчатый гриб - другое дело, выварил хорошенько - и ешь себе, максимум, горький будет.
А с пластинчатыми лучше разбираться осторожно, фотографируйте в нескольких ракурсах и выставляйте на форум на определение. И тут польза будет - будем пополнять списки съедобных и несъедобных видов!

 Posted: 16.12.09 18:54. Post subject: Совсем не похож. Тут..

Совсем не похож. Тут пластинки белые , а шляпка сверху серо-бело-коричневая
Сверху

http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs042.snc3/12944_1269768194305_1532863501_733847_103806_n.jpg
Снизу

http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs042.snc3/12944_1269768234306_1532863501_733848_6423199_n.jpg

 Posted: 16.12.09 19:08. Post subject: Это рядовка землист..

Это рядовка землистая, мне кажется
Еще есть похожая на нее рядовка серебристо-серая/желтеющая (Tricholoma scalpturatum), о которой пишут, что при мариновании она становится зеленовато-желтой

 Posted: 16.12.09 19:21. Post subject: Огромное спасибо! ja..

Огромное спасибо!
Это таки серебристая. Придётся эту коробку мариновать или солить.
Скажите, а хороших рецептов для соления млечника зонального на форуме нет? никто не пробовал?

 Posted: 16.12.09 19:29. Post subject: Проверьте в Кулинарн..

Проверьте в Кулинарном разделе, в теме "как солить". Мне кажется, их часто собирают, принимая за рыжики, и солят как рыжики.

 Posted: 17.12.09 12:25. Post subject: Ну, я-то уже 2 дня в..

Ну, я-то уже 2 дня вымачиваю, сливая 2 раза за день воду. Было их под дубами- немерянно.