Posted: 28.08.12 15:04. Post subject: Записки с Нижнего Дона

Вот и отпуск начался. Неделю назад прошёл хороший 20-минутный ливень, но после засухи, которая длится с середины июня, это пшик. За всё лето количество прошедших дождей можно сосчитать по пальцам.
В первый же день отпуска, вчера, пошёл проверить, что происходит в Кумженской роще.
Кумжа сухая, как порох. Даже в низинах, где обычно сохраняется хоть немного влаги, только потрескавшаяся земля. На почве не только грибов не было, не было даже мумий, останков, намёка на грибы. Даже живность вся попряталась. Не было ни комаров, ни мух - НИ-ЧЕ-ГО! Одна паутина меж веток.
Только древесные виды, как наименее притязательные, напомнили мне, что есть в словаре такое понятие как "грибы" :)
Видимо, последний дождь (от которого уж и следа не осталось) пробудил некоторые грибницы. И то, грибы росли очень локально. На моих контрольных точках их не было вовсе.

Первое семейство пестреца (трутовика чешуйчатого) оказалось довольно молодым. Все грибы, кроме ножек, пошли в корзину.



А вторые уже староваты, срезал края шляпок. Но красавцы! И с пестрецами почти всё: ещё два-три раза видел, некондиционные.



Несколько вольвариелл шелковистых удалось найти.



А на ТСЖ (трутовик серно-жёлтый) мне давно уж не везёт... Никак не застану его в молодом возрасте.



И это всё. На суп набрал, но по большому счёту до хороших дождей и похолодания о грибах можно забыть (сегодня было +32).
Хотел насобирать ягод бузины, да бузина посохла вся.

А ещё набрёл на это


Заканчивается лето (будь оно неладно) - самое провальное лето по грибам на моей памяти. Весь июль, август и бОльшая часть июня (кроме первой декады) - практически без грибов. Даже летом 2010-го, когда в Европе стояла небывалая засуха, было получше: грибы шли до июля.

Надеюсь на осень...

 Posted: 28.08.12 17:44. Post subject: Вот это да! Даже пре..

Вот это да! Даже представить себе не могла, что у вас лето было примерно такое же как наше - сухое и жаркое. И, конечно, только древесные грибы, непосредственно получающие живительные соки из деревьев, на которых растут, осмелились вылезти в таких условиях. А они вкусные? Трутовики таких размеров не жесткие? Я никогда не собирала ни эти виды трутовиков, ни Вольвариеллу шелковистую. Интересно, вкуснее ли она, нежели водянистая и часто безвкусная Вольвариелла красивая.

 Posted: 28.08.12 21:15. Post subject: helga пишет: А они..

helga пишет:

quote:

А они вкусные? Трутовики таких размеров не жесткие? Я никогда не собирала ни эти виды трутовиков, ни Вольвариеллу шелковистую. Интересно, вкуснее ли она, нежели водянистая и часто безвкусная Вольвариелла красивая.

Из ТСЖ готовят множество блюд: на форуме ГКО, да и на нашем, ГСП, блюдам из ТСЖ посвящены целые темы. Но они, ТСЖ, наиболее вкусны с молодом возрасте, когда плодовые тела ещё имеют округлую, не сформировавшуюся полностью форму. Тогда они напоминают нежное мясо.

Пестрецы с возрастом становятся "резиновыми", поэтому в пищу старые грибы не годятся. Хотя молодые - не значит маленькие. Молодые свежие пестрецы пахнут арбузом или огурцом, и привкус у них огуречный. Я ими даже сырыми перекусываю иногда в лесу.
Пестрецы идут в суп (слегка отваренные и измельчённые в блендере), а также в начинки для пирогов (с картошкой в смеси очень вкусно).
Хотя трутовики все - на любителя.

К вольвариелле шелковистой я тоже относился до недавнего времени скептически: очень красивый гриб, но безвкусный совершенно. А этим летом, в засуху, набрёл на бревно, усеянное этими чудесными грибами. Обычно встретишь две-три за поход, а тут - дюжина, не меньше. Решил, что раз лес послал мне такой подарок, это неспроста. Дома я их (шляпки) помыл, подсушил, обвалял в муке, оставшейся после жарки рыбы и пожарил.
Когда пришла жена, дал ей попробовать и спросил, что это. Она без запинки ответила: "жареные кабачки".
Получились этакие грибные чипсы, вкусом напоминающие жареные кабачки, но с тонким грибным привкусом...
Теперь, завидев вольвариеллу шелковистую, беру её непременно.

А что касается жары, то в последние годы (ещё с конца 90-х годов) практически все летние периоды, за редким исключением, без засухи в той или иной степени не обходились.
Этим летом был стабильный вынос жаркого сухого воздуха с Северной Африки, с Аравийского п-ова, т.е. с ваших краёв.

 Posted: 29.08.12 06:35. Post subject: Ух ты, значит, мы ту..

Ух ты, значит, мы тут не только сами греемся, но еще и с вами жарой делимся!
Все три вида грибов у нас довольно редки, на форуме практически нет информации о подобных находках. Было бы здорово в августовскую жару найти семейку съедобных трутовиков или вольвариелл, но израильское солнце распугивает не только грибы, но и самих грибников.

 Posted: 30.08.12 17:00. Post subject: Трутовики эти неодно..

Трутовики эти неоднократно употреблял, а вот Вольвариэллу ... нужно преодолеть психологический барьер!
Судя по всему Вы были не в хвойных лесах.

 Posted: 31.08.12 04:50. Post subject: Anatoliy пишет: Суд..

Anatoliy пишет:

quote:

Судя по всему Вы были не в хвойных лесах.

У нас вообще естественных лесов нет, все посадки - искусственные.
Кумжа - типично лиственная роща, состоящая преимущественно из старых тополей с богатой примесью других древесных пород, в т.ч. и подлеска: ясень, вяз, ивы по берегам, тутовник, бузина, скумпия, боярышник... Самая обследованная мною роща, т.к. живу недалеко.
Искусственные посадки сосны есть на другой окраине Ростова, в Щепкинском заказнике, но там пасётся весь город. Большие посадки далеко от Ростова. Это нужно договариваться с грибником, имеющим авто, и чтобы выходные совпадали и т.п. Ездил туда несколько раз, собирал маслят. На слой белых не попал, да и охотников там тоже немало. У нас ведь регион не лесной, степь да степь кругом. Три дерева - уже роща, 4 - уже лес. :)

 Posted: 31.08.12 09:48. Post subject: Дончанин,а сами лесо..

Дончанин,а сами лесопосадками не занимаетесь? В Израиле тоже сохранился только один естественный лес.На границе с Ливаном.Все остальные лесо-парковые нсаждения были созданы людьми.

 Posted: 31.08.12 12:22. Post subject: У нас весной даже пр..

У нас весной даже праздник есть, когда принято сажать молодые деревья. Думаю, так в Израиле образовалось много рощ и аллей.

 Posted: 01.09.12 06:18. Post subject: Алекс.Ашдод пишет: ..

Алекс.Ашдод пишет:

quote:

Дончанин,а сами лесопосадками не занимаетесь?

Ну... лесами деревья не сажал , а поодиночке - да.
Возле дома до сих пор дерево растёт, которое посадил в детстве, лет 40 назад. "Посадил" - это просто воткнул в землю ветку, пустившую корни. А она возьми да и приживись.

 Posted: 19.09.12 05:49. Post subject: Воодушевлённый расск..

Воодушевлённый рассказами земляков, что грибы всё-таки идут, несмотря на отсутствие дождей, прогулялся сегодня, 17 сентября, в Кумжу и я. Всё-таки надежда была.
А ещё Дима-Лесник рассказывал, как в прошлом году на праздновании дня города народ дивился на растущие лангерманнии. День города был позавчера...

В Кумже стояла абсолютная сушь. Даже намёков на росу не было. Полно паутины и комаров.



Однако грибы росли понемногу! Попадались полудохлые шампиньоны.



Парочка вольвариелл шелковистых



Пестрец - куда ж без него



И даже семейка белых навозников у грунтовки



Но я шёл на лангерманниевые места. И надо же, лангерманния выросла! Два известных мне места плодоносили. Плодолносили слабенько, да и грибы были мелковаты, у многих кожица потрескалась от сухости. Однако они росли!



Но вскоре пришло разочарование. Три четверти плодовых тел уже созрели и в пищу не годились. Опоздал я буквально на пару дней. Вот на день города надо было прийти!



И всё-таки из того, что осталось, получилась сковородка вкусного блюда. Грибы обжарил, залил сливками и посыпал зеленью.

 Posted: 19.09.12 06:11. Post subject: Вах! Лангерманния! А..

Вах! Лангерманния! А мы всё мечтаем встретить этот загадочный гриб, который, вроде как, должен расти весной на Голанских высотах. Но пока что вместо лангерманний попадаются лишь Миценаструмы кожистые. Грибы крупные, мясистые, до 20 см в диаметре, но лично мне их вкус совсем не понравился.

 Posted: 19.09.12 07:55. Post subject: Оля, видимо, нам так..

Оля, видимо, нам таки придётся прекратить мечтать и махнуть на Хермон в мае-июне
После нашей поездки туда (здесь http://gribisrael.borda.ru/?1-1-0-00000483-000-0-0-1322945260 я о ней писал),
очень хочется снова в этих местах побывать. Надо съездить, как хорошие дожди пройдут.

 Posted: 19.09.12 08:53. Post subject: Рома, а давай! Я нич..

Рома, а давай! Я ничуть не против!

 Posted: 19.09.12 23:39. Post subject: Дончанин,хорошая про..

Дончанин,хорошая прогулка была .И всё таки на природе,даже в сухую погоду у вас грибов больше чем в Израиле

 Posted: 20.09.12 19:53. Post subject: helga пишет: Вах! Л..

helga пишет:

quote:

Вах! Лангерманния! А мы всё мечтаем встретить этот загадочный гриб, который, вроде как, должен расти весной на Голанских высотах. Но пока что вместо лангерманний попадаются лишь Миценаструмы кожистые. Грибы крупные, мясистые, до 20 см в диаметре, но лично мне их вкус совсем не понравился.

Про лангерманнию скажу, что она растёт примерно в тех же местах, где миценаструмы, зонтики, лейкоагарикусы всякие...
У нас активно начинает плодоносить с конца августа и при благоприятных условиях - до ноября. Но может проскакивать с июня.
Лангерманния - не метеорный вид, как часто можно услышать. Она плодоносит много лет на одном и том же месте, как и остальные "нормальные" грибы. И если нашёл грибницу, надо засечь место и наведываться туда периодически. Лангерманния может плодоносить не один раз за сезон.
Это я к тому, где и когда её искать ;)

 Posted: 20.09.12 20:15. Post subject: Дончанин,хорошая про..

quote:

Дончанин,хорошая прогулка была .И всё таки на природе,даже в сухую погоду у вас грибов больше чем в Израиле

Да, это удивительно, но они растут!
Впрочем, лучше посмотрите отчёт на эту тему.

Вчера мы с Володей рванули к Дмитрию под Бессергеневку. Дмитрий всё зазывал нас на лекцинумы и грузди, которые, мол, массово пошли в его местах. А меня всё мучал вопрос: как? Как могут расти грибы - лекцинумы и грузди - при полном отсутствии дождей? Ну да, туманы уж бывают по утрам. Кратковременные. Но разве этого достаточно?
Я хотел не столько удостовериться, сколько посмотреть в глаза грибам, умудряющимся расти в таких экстремальных условиях. Ведь вдобавок у нас солнечно и очень тепло, а для второй половины сентября даже жарко.
Приезжаем. Спускаемся в овраг. Ну какие могут быть лактариусы? Земля сухая, всё кругом сухое... Но вскоре знакомые очертания белеют сквозь опавшую листву... Есть контроверсус! А рядом ещё один, ещё... Грузди хорошо прятались в листве, но самое удивительное - они росли преспокойно целыми семействами. От сухости они были крепче, твёрже, чем обычно, и без единого червячка!
Мало-помалу корзину с овражка набрали, что для таких погодных условий было просто шикарно!

Lactarius controversus


Проверяем посадки тополя серебристого на предмет лекцинумов. И лекцинумы ведь росли! Недаром их называют "твердоватые". Эти лекцинумы, не в пример подмосковным хлюпикам, даже взрослые - крепкие, твёрдые. Они не раскисают с возрастом (за исключением малой доли), а как бы подсыхают, поэтому легко идут в корзину - при транспортировке с ними ничего не сделается!

Leccinum duriusculum




"Ты ещё крепкий старик, Розенбом!"



Короче, грибы приятно удивили и поразили своей выносливостью и педантизмом: раз положено в это время расти - выросли, невзирая ни на какие препятствия!

В конце дня делаем привал у Дмитрия на базе, на берегу Дона



А таков окончательный итог. И все довольны!



Принёс 7,5 кило груздей. Лекцинумы свои отдал Володе. А он мне - свои грузди ;) Теперь предстоит всю эту груздевую чумазость отмачивать, скоблить и чистить...
Осиновый груздь обладает удивительным свойством притягивать на себя всю грязь, прошлогоднюю листву, и всё это прилипает к нему намертво. Даже после трёхчасового отмачивания приходится драть грибы жёсткой губкой с металлическим покрытием или щёткой...
Дмитрий приспособился вымачивать грузди прямо в Дону, проложив их в садок. Очень удобно: и грязь вымывается течением, и горечь!

Но Дон от меня далеко. И я с содрогание смотрю на ванну отмокающих груздей...

 Posted: 20.09.12 20:21. Post subject: Класс! Какое изобили..

Класс! Какое изобилие! А кроме съедобных грибов что-то еще интересное попадалось?

 Posted: 20.09.12 20:28. Post subject: helga пишет: А кро..

helga пишет:

quote:

А кроме съедобных грибов что-то еще интересное попадалось?

Нет, только эти. Ну, ещё древесные - пестрецы и ТСЖ (трутовик серно-жёлтый), но уже не в кондиции.
Вообще удивительно, что и эти росли! Ведь нормального дождя не было с начала лета...

 Posted: 21.09.12 08:37. Post subject: Дончанин Отличная ..

Дончанин

Отличная поездка!
Удачи в переработке
Будешь солить?
У нас подгруздки белые растут примерно как твои грузди, прячутся под листву и могут пережить засуху.
Подберёзовики (подтополевики) понравились!
У нас растут только Leccinum lepidum или crocipodium (пока ещё не определили точно).

 Posted: 22.09.12 13:16. Post subject: Zorik пишет: Будешь..

Zorik пишет:

quote:

Будешь солить?

Буду! Уже в процессе.
Эти "подберёзовики" суть подосиновики, потому что растут исключительно под тополем серебристым, или белолисткой по-нашему. А тополь - вид осины (или наоборот: осину ещё называют "тополь дрожащий").
Растут они и под собственно осиной, но осина у нас не растёт (точнее, редка).
Язык не поворачивается называть эти грибы подосиновиками, вот и зовём их просто "лекцинум".

 Posted: 22.09.12 15:47. Post subject: А не проще - Обабки?..

А не проще - Обабки?

 Posted: 23.09.12 05:35. Post subject: Anatoliy пишет: А н..

Anatoliy пишет:

quote:

А не проще - Обабки?

Может быть, "обабок" проще, но "лекцинум" почему-то прижилось :)

 Posted: 24.10.12 16:49. Post subject: Отчёт от субботы, 20..

Отчёт от субботы, 20 октября

Очередная попытка найти в Кумже грибы. Неделя опять была сравнительно тёплой, прошедший дождь на прошлой неделе увлажнил почву поверхностно. Но начавшиеся утренние туманы, обильные росы по утрам, а также прошедший в пятницу нежданный ливень вселяли надежду.
Яркое солнце гнало по небу редкие клочковатые облака. Дул ощутимый восточный ветер, и с утра было довольно прохладно, однако днём прогрелось
Наконец я могу сказать, что в роще было сыро. Как давно я не видел сырой Кумжи! Сапоги намокли в траве вмиг, что меня очень обрадовало. Пахло грибами. И они появились!
Но Кумжа меня встретила мелюзгой: какие-то мелкие псатиреллы, вероятно, серо-бурые. Но и это было счастьем, потому что в последние два захода по грибы мне попался только один засохший гриб. А тут сразу десяток псатирелл. Свежих. Ровно в 10 раз больше!



Сделав фотосессию, иду дальше. Лиха беда начало! Но поиски других грибов ни к чему не привели. Синеножка ещё не взошла, тополёвку я в Кумже в последние годы виду редко, зонтиков с шампиньонами тоже нет... Что, опять облом? Ну нет, я буду искать! Может по вёшенкам пройтись? Делаю переход в дальнюю Кумжу, проверяю вёшенковые деревья. На них я почти всегда обнаруживал лишь срезы: охотников до вёшенок у нас много.
Но к моему приятному изумлению, в одном месте обнаружились примордии. Много, но очень мелкие. Оставил подрастать. А на другом бревне выросли полноценные устричные вёшенки! Есть задел!

Pleurotus ostreatus



Дальше ещё один сросток попался. А эти уже старые, "резиновые", оставил.



А вот и другой вид вёшенки: вёшенка дубовая Pleurotus dryinus

Молодая



И старая



Старая дубовая вёшенка в пищу совсем не годится: её даже раскусить не получилось, настолько упруга. Невзирая на название, дубовая вёшенка растёт у нас на тополях и вязах.
А это что? Тоже вёшенки? Подхожу ближе. Нет, вольвариеллы! Всего две, но какие здоровые!

Volvariella bombycina



Теперь я их распробовал и с удовольствием беру. Ну вот, на сковородочку уже есть. Где-то четверть корзины наполнена.
Рядом с вольвариеллами росла семейка крепидота мягкого. Красивы, но несъедобны. Горчат.

Crepidotus mollis



На полянке высыпали мелкие дождевики. Но всего на одной. Больше дождевиков я не встречал. А жаль, беру их охотно. Иду дальше, на вырубку. Там много спиленных деревьев, есть шанс ещё вёшенок отыскать. И что это? Ещё не веря в удачу, медленно, кругами (всё равно вокруг никого) подхожу к очередному бревну. А-аа! Есть!
Я никогда не танцевал гопака. Я не умею танцевать. И не люблю. Но по-моему, я сплясал именно гопака, когда увидел ЭТО. Небольшое брёвнышко густо поросло крупной, отборной вёшенкой!




Этого хватило, чтобы доверху наполнить мою корзину! Но больше вёшенок и не попалось. Попались только вот такие грибы, которые я издали принял за синеножку. Но слишком светлые шляпки для синеножки у них. И нога светлая. В запахе ничего необычного не заметил: пахли сыростью.



И пошла в рост чешуйчатка разрушающая. Значит осень, бесповоротно осень. Хотя весело летали стрекозы и мотыльки, солнце светило и грело, и если бы не обильно падающий лист...

Pholiota destruens



Грибы в Кумже просыпаются наконец. Хотя их по-прежнему мало и выбор видов невелик. Просто мне сегодня повезло. Должно же было мне когда-нибудь повезти!



А это кот. Просто кот, который изволил возлежать возле музыкального киоска. Понравился.

 Posted: 24.10.12 17:31. Post subject: Дончанин,Желаю вам т..

Дончанин,Желаю вам такого везения всегда .Вольвариелы поражают воображение .

 Posted: 24.10.12 18:09. Post subject: Алекс.Ашдод Спасибо..

Алекс.Ашдод
Спасибо!

 Posted: 24.10.12 21:09. Post subject: Класс!! Особенно кот..

Класс!! Особенно кот и вешенки понравились!! Я вообще из Израильских грибов вешенки, пожалуй, больше других грибов люблю. Шампиньоны тоже вкусные, но часто бывают червивыми.

 Posted: 24.10.12 22:17. Post subject: Хороший улов! :sm36..

Хороший улов!
...А кот привык видно рыбаков встречать, вот заодно и грибников решил встретить.

 Posted: 25.10.12 16:32. Post subject: helga С вёшенками п..

helga
С вёшенками повезло. Как правило, одни срезы мне достаются. Опережают, много конкурентов.

Anatoliy
Кот вообще на остановке возле киоска компактдисков лежал, это я уже к дому подходил. Там разный народ ходит.

 Posted: 04.03.13 18:25. Post subject: 2 марта. Первая весе..

2 марта. Первая весенняя вылазка в Кумжу в 2013 году. Всю неделю стояла солнечная погода с большим ходом суточных температур: ночью подмораживало, а днём прогревалось до +5...7. Стали просыпаться мухи, клопы и пауки.
Но в субботу день выдался пасмурный, ночью прошёл небольшой дождь, накрапывал он временами и днём. Однако тепло, +5.



Кумжа ещё спит, только на земле местами стала пробиваться молодая зелень.



На Дону и на водоёмах льда нет давно.



Прошёлся по зимним грибным точкам. Совсем ничего. Даже в тех местах, где могли гарантированно расти зимние опята и вёшенки. Значит конец зимним грибам. Кумжа готовится к весне.
При желании можно было отыскать старые аурикулярии извилистые да прошлогодние мириостомы.

Мириостома шейковидная Myriostoma coliforme



Но без сюрприза не обошлось. Возле трухлявого валежника выросло несколько штук... баттарреи весёлковидной! Эти гастеромицеты выглядели хорошо и неплохо себя чувствовали

Баттаррея весёлковидная Battarrea phalloides



Нынче вторая находка этого редкого вида в Кумже. Первая была в середине лета. Тоже возле трухлявого бревна. Но в другом месте. Значит искать баттарреи надо именно у старых трухлявых стволов. И может быть они не так редки для Кумжи, только поймать их сложно, как ту же весёлку? Но я и предположить не мог, что этот реликтовый полупустынный вид может расти зимой! Или это сохранившийся экземпляр с осени? Что маловероятно: выстоять под снегом, в морозы...

И это всё на сегодня. Однако сходил не зря: находка баттарреи - это удача!
Жду сезона - очень уж хочется пособирать свежих весенних грибов! Скорее бы...




ЗЫ. Был составлен отчёт по итогам прошедшего сезона на Нижнем Дону, опубликован здесь: http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2504

Кому интересно, может ознакомиться. На этом форуме я его (отчёт) не дублирую, потому что придётся перезаливать все фотографии, т.к. подотчётные были скомпилированы с материалов форума ГСП, а ссылки оттуда сюда перенести без искажений нельзя.

 Posted: 04.03.13 22:59. Post subject: Рома пишет: Оля, в..

Рома пишет:

quote:

Оля, видимо, нам таки придётся прекратить мечтать и махнуть на Хермон в мае-июне

думаю что нужно "засечь" по раньше. Где-то в середине марта.

меня как оберёшься и меня окликни

 Posted: 04.03.13 23:15. Post subject: Дончанин Один челов..

Дончанин
Один человек, за один день, не сильно напрягаясь может посадить около 600 саженцев. Вот и посчитай.

Знаешь у вас там есть лес который называется "Алешкинские пески". Это лес который посадил всего один человек. Посадил он его чтобы остановить пустыню которую после этого тоже переименовали в "Алешкинские пески". Там целая история достойная романа, он один посадил этот лес потом его обвинили во всех смертных грехах и даже чуть не растреляли. Потом один лесник доказал его правоту, невиновность и вытащил мужика из колонии... В данный момент эти леса активно вырубаются на древесину.
Если хочешь, расскажу как нибудь. Один из моих друзей непосредственный участник этой истории.

 Posted: 05.03.13 05:15. Post subject: kzit Я что-то не по..

kzit
Я что-то не понял, как два Ваших последних поста относятся к моему отчёту. Или я сильно поглупел...

 Posted: 05.03.13 05:38. Post subject: Дончанин пишет: У н..

Дончанин пишет:

quote:

У нас вообще естественных лесов нет, все посадки - искусственные.

Алекс.Ашдод пишет:

quote:

Дончанин,а сами лесопосадками не занимаетесь?

Дончанин пишет:

quote:

Ну... лесами деревья не сажал , а поодиночке - да. Возле дома до сих пор дерево растёт, которое посадил в детстве, лет 40 назад. "Посадил" - это просто воткнул в землю ветку, пустившую корни. А она возьми да и приживись.

а тот лесной массив о котором я писал "примерно в ваших краях", там где нижний Дон

 Posted: 05.03.13 08:42. Post subject: Дончанин пишет: нах..

Дончанин пишет:

quote:

находка баттарреи - это удача!

Это интересно. У вас там песчаные почвы? Баттаррея редкий гриб в ваших краях? А у нас мириостома довольно редко встречается.
Полистала ваши отчеты на сайте по ссылке. Красиво!
Пестрецом у вас называется Трутовик чешуйчатый?
А как вы готовите строчки и сморчки?

 Posted: 05.03.13 12:59. Post subject: kzit А, теперь поня..

kzit
А, теперь понятно :)

helga
Баттаррею нахожу второй раз. Теперь знаю, что она любит старые трухлявые брёвна - буду искать возле. Может гриб и не такой редкий, только мне не попадался раньше на глаза. Вон мириостома - тоже редкий, пишут, а в Кумже её полно, зимой и летом.

Пестрец - да, это трутовик чешуйчатый.

Строчки не готовлю никак - в прошлом сезоне впервые нашёл две штуки. Думал, что у нас они и не растут вовсе. Теперь найти бы в промысловых количествах...
Сморчки готовлю как обыкновенные грибы: тушу, жарю. Но их долго нельзя подвергать термической обработке - теряют вкус. Вот так я в первый раз их приготовил и не понял: за что сморчки так ценят? И ещё говорят: деликатес! А они как мокрая варёная бумага... А потом, научившись их готовить, распробовал.
И хочу наконец их сделать фаршированными, если будет урожай (несколько лет они плодоносили плохо). Ведь у сморчка шапочка и ножка представляют собой одно целое. И сморчок полый. Когда его разрезаешь вдоль, он распадается на две полые половинки. Идеальный гриб для фарширования!

 Posted: 05.03.13 14:05. Post subject: Так сколько времени ..

Так сколько времени вы подвергаете сморчки тепловой обработке? Сразу жарите или сперва кипятите немного?

 Posted: 05.03.13 17:43. Post subject: helga Сморчки - гри..

helga
Сморчки - грибы безусловно съедобные, в отличие от строчков. Поэтому можно их готовить без предварительного отваривания. Говорят, что так даже вкуснее. Надо попробовать. Только промывать их надо тщательно.
Я их довожу до кипения только, потом сливаю воду, слегка обжариваю и тушу, добавив свежей воды. Жарить долго не надо: они "стреляют" и становятся "резиновыми" (как Солоухин писал: "жареные бараньи кишки". Он о строчках писал, но и к сморчкам это относится тоже). Тушу тоже недолго, минут 10-15. В конце - сметана, зелень, мука, обжаренный лук, тёртый сыр - по вкусу. Хотя они вкусны и так, без ничего (только соль и зелень).

 Posted: 05.03.13 18:38. Post subject: Спасибо. Нужно будет..

Спасибо. Нужно будет попробовать.

 Posted: 08.03.13 05:17. Post subject: Я помню в мою бытнос..

Я помню в мою бытность жизни в Ленинграде,я находил сморчки в мае,начале июня.Помню,что в лесу кое где ещё снег лежал.

 Posted: 15.04.13 12:33. Post subject: Ух ты. Да из-за этой..

Ух ты. Да из-за этой ошибки на Борде, я вижу, глюков на форуме намного больше, чем я думала. Линки на фотографии не работают, из регистрации меня постоянно вышибает. Надеюсь, скоро всё починять, потому что то, что есть, никуда не годится. Мало проблем, которые нам с сайтом на Яндексе и Юкозе устроили - теперь еще и Борда глючит.

 Posted: 15.04.13 21:59. Post subject: Я удалил пост. Как м..

Я удалил пост. Как мне объяснили - это из-за русских названий имён файлов ссылки не работают. Странно, раньше такого не было, да и на форумах с другой платформой все фото видны.

 Posted: 16.04.13 08:59. Post subject: Переделал отчёт Кра..

Переделал отчёт

Краткий отчёт за первую половину апреля на Нижнем Дону.

Ещё в третьей декаде марта пришли вести, что появилась первая сморчковая шапочка. Локально. Но вернувшаяся зима в последнюю неделю марта отодвинула открытие сезона. Весна снова и ярко напомнила о себе аккурат первого апреля. Всю первую неделю стояла очень тёплая погода, зашкаливало днём за +20. В ближайший выходной,6 числа, иду в Кумжу. И открываю сезон. Навозник домашний, псатирелла серо-бурая и энтолома - первые весенние грибы!


С энтоломами надо разбираться и отправить их в БИН. Вполне может статься, что это Entoloma saundersii - редкий вид (хотя для Кумжи я бы этого не сказал).



На следующий день вместе с компанией таганрожцев едем в Щепкинский заказник. Там я нашёл в прошлом году два строчка - "фастигиату". Я раньше думал, что строчки у нас не растут. Растут, оказывается! В этот раз хотел поискать их тщательнее.
Вначале прошлись по сосне. Там росли стробилюрусы - предположу, что это стробилюрус черенковый Strobilurus tenacellus



Ещё росла дисцина щитовидная Discina perlata у оснований поваленных стволов


Поиски в лиственных посадках ничего не дали, кроме подсушенных вёшенок. А вот когда мы зашли в смешанный лес, где росла сосна с дубом и густым подлеском из ясеня и чего-то ещё, то обнаружили поляну со строчками!

Gyromitra fastigiata


И хотя это была чуть ли не единственная поляна (позже нашли ещё немного), ещё одно белое пятно, связанное со строчками, стёрто.


Следующая неделя была дождливой и прохладной. В субботу 13-го опять иду в Кумжу. Сморчков ещё не вижу. Зато нахожу первую синеножку

Lepista saeva



Энтолома чувствовала себя вольготно


Звонит приятель с предложением прокатиться на Тузловские склоны. Там он как-то во множестве видел сморчка степного. Тоже гриб, который я мечтал увидеть и пособирать. Уговаривать не пришлось. Мы мчимся в сторону Таганрога, а на полпути сворачиваем на север. И вот они - тузловские склоны, где внизу невидимой лентой, скрытая зарослями терновника, петляет речка Тузлов. Красивые места!




Но сморчка нет. Рано, наверное. Возвращаемся, делаем крюк и останавливаемся возле заброшенного сада. Но не идём далеко: сад загажен. Цивилизация и сюда добралась. И далеко не лучшая её сторона.
Уже подходим к машине, как в траве замечаем знакомые сморчковые очертания. ОН! А рядом - ещё и ещё! Забываем всё на свете, начинаем сбор. Этот степной сморчок отличается от своих собратьев. Он весОм, крепок и имеет сравнительно маленькую внутреннюю полость. А частотой и плотностью извилин напоминает цветную капусту.
Одним словом, с территории примерно 50 х 20 метров собрали более сотни сморчков. Они росли только с одной стороны грунтовки.


Morchella steppicola




Вот такие они непредсказуемые, эти сморчки!

 Posted: 16.04.13 17:26. Post subject: Дончанин Твои степ..

Дончанин

Твои степные сморчки похожи на маленькие цветные капусты
Спасибо за отчёт! ЗдОрово!

 Posted: 16.04.13 18:32. Post subject: Дончанин пишет: Кра..

Дончанин пишет:

quote:

Краткий отчёт за первую половину апреля на Нижнем Дону

Интересно как! Кажется, у нас ничего из этого не растет. Странно, на самом деле, ведь у нас есть и степи, и сосна, и температура зимой похожа. Да вот, видно, что-то не то, влажность другая, виды растений, и в результате, растут совсем другие грибы.

 Posted: 16.04.13 19:54. Post subject: helga пишет: Интере..

helga пишет:

quote:

Интересно как! Кажется, у нас ничего из этого не растет.

Мне тоже раньше казалось, что у нас и строчки не растут, и сыроежки, и степные сморчки... А выясняется, что много чего растёт. Надо попасть в нужное время в нужное место. И зачастую это дело случая :)

 Posted: 16.04.13 20:27. Post subject: Может быть, и так. Н..

Может быть, и так. Наши грибы еще достаточно не изучены, особенно в таких местностях, где, кажется, не должно расти много грибов. Некоторые виды появляются всего на несколько дней, и даже не каждый год.

 Posted: 02.10.13 14:57. Post subject: Давненько к вам не з..

Давненько к вам не заглядывал, закрутился. То летом было безгрибье, писать не о чем, а нынче такая осень грибная выдалась: и дожди, и прохлада - красота! Давно такой грибной осени не было! Всё сушь и жара... почти до октября стояли.
Так что я соберусь и попозже, как сезон на спад пойдёт, сразу выложу годовой отчёт! Обещаю немало интересного :)

 Posted: 02.10.13 15:03. Post subject: Дончанин пишет: сра..

Дончанин пишет:

quote:

сразу выложу годовой отчёт

Ждём с нетерпением

 Posted: 02.10.13 22:15. Post subject: Дончанин пишет: То ..

Дончанин пишет:

quote:

То летом было безгрибье, писать не о чем, а нынче такая осень грибная выдалась: и дожди, и прохлада - красота! Давно такой грибной осени не было! Всё сушь и жара... почти до октября стояли.

Класс! А после октября у вас уже не вырастает ничего? Мы, кажется, и в ноябре, перед моим днём рождения, чуть ли не под снегом зимние опята собирали.

 Posted: 03.10.13 16:24. Post subject: Почему не вырастает?..

Почему не вырастает? До устойчивых холодов растут позднеосенние виды. Просто при засухах последних лет сентябрь и часть октября - потенциально грибные месяцы - были пустыми. А устойчивые холода могут наступить после Нового года даже.
В прошлом году я за неделю до Новогодних праздников собирал землистую и серебристую рядовку ("мышат"). А помню, в один год 4 января я набрал 3 кило синеножек! До этого правда выпадал снег, на неделю, а потом установилась длительная оттепель, и грибы прекрасно себя чувствовали!

 Posted: 03.10.13 18:31. Post subject: Хе! А народ из Росии..

Хе! А народ из Росии ещё удивляется, что в Израиле в декабре-январе по грибы ходят! Оказывается, не только в Израиле!

 Posted: 06.02.14 05:03. Post subject: Обзор сезона 2013 на..

Обзор сезона 2013 на Нижнем Дону

Весна

Первую весеннюю вылазку в Кумженскую рощу я сделал 2 марта. Снега уже не было, льда на водоёмах тоже, да и Кумжа ещё спала, и лишь молодая поросль зелени в некоторых местах свидетельствовала о том, что весна всё-таки на дворе.



Свежих грибов также не было, прошлогодние мириостомы разве...

Myriostoma coliforme



Обнаружил редкий гриб - баттаррею веселковидную (Battarrea phalloides) - реликт мелового периода. Это вторая находка его в Кумженской роще. Тоже прошлогодний.



А вообще март начался с тёплой и влажной погоды. Мокрый снег прошёл раз, но в-основном дожди, а к середине месяца перевалило за +15. Из прилегающих районов области шли вести об аурикулярии уховидной, вёшенках устричных и фламмулине - типичных грибах межсезонья. Да и те росли вяловато: их время истекало.



16 марта - первые первоцветы.



Затем тепло приотормозило, зарядили холодные дожди. 23 марта сезон был-таки открыт Дмитрием находкой полутора десятков сморчковой шапочки под Бессергеневкой.

Verpa bohemica



В конце марта похолодало даже до заморозков и мокрого снега, но к счастью, ненадолго. А 4 апреля уже было +22! А 5 апреля там же, под Бессергеневкой, была найдена одна синеножка (Lepista saeva). Одна, зато первая!

6 апреля вылазка в Кумжу принесла первые весенние энтоломы - предположительно, это энтолома Саундерса Entoloma saundersii



Появились псатиреллы серо-бурые (Psathyrella spadiceogrisea) и навозники домашние (Coprinellus domesticus).



Так что в Кумже тоже сезон открыт! И даже удалось набрать немного на пробу.

Энтоломы и купырь



А на следующий день мы с таганрожцами поехали в Щепку. Там я в прошлом году нашёл пару строчков - давняя мечта отыскать в наших краях строчки осуществилась! Но должны ведь они расти в промысловых количествах! Это ведь не случайная находка? И да, мы их нашли! Одну только поляну, но зато сколько положительных эмоций!



Да, на фото видно: ещё дисцины щитовидной( (Discina perlata) немного набрали. А на шишках сосновых рос стробилюрус черенковый (Strobilurus tenacellus).



После долгих "выяснений отношений" пришёл к выводу, что найденные нами строчки - это строчок пучковый Gyromitra fastigiata. По мнению некоторых микологов, в них даже гиромитрина не содержится. Но бережёного бог бережёт, поэтому строчки были отварены и благополучно съедены таганорожцами.



... А тем временем сморчковая шапочка стала наступать по всем фронтам: вот уже и из Горного пришли вести о её появлении... Достаточно обильно продолжала плодоносить и вёшенка.

Уже договорились на официальное открытие сезона в Горном 14 апреля. Но накануне, днём раньше, мы с Димой-Лесником смотались в Кумжу и проехались по Тузловским склонам.
В Кумже уже цвёл абрикос



Продолжали активно расти старые знакомые энтоломы



Появились синеножки



В Кумже сморчков не обнаружил, но они там были! Сообщения форумчанина veereda сие подтвердили

Сморчок конический Morchella conica


Но главное открытие нас ждало впереди. Когда поехали на Тузловские склоны, то возле дикого заброшенного сада нашли россыпи сморчка степного! Дима-Лесник мне говорил об этих сморчках, но я их видел впервые!

Morchella steppicola



Что касается вкусовых качеств, то смело можно сказать - это король сморчков!


И вот - открытие сезона! Не буду повторяться - этому посвящена целая тема: http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2618

Главным героем открытия, как вы наверное догадались, была сморчковая шапочка. Мы попали на самый её пик.



Заканчивалась вторая декада апреля. Шапочка, по сводкам, уже отходила. Да и дождей не было две недели. 20-го числа идём в Кумжу в надежде найти-таки сморчки. И нашли!
Вот так они маскировались под окружающий фон. Как хамелеоны.

Сморчок обыкновенный Morchella esculenta



В последние дни апреля, несмотря на продолжающуюся сушь (хотя похолодало), в Кумженской роще пошла в рост рядовка майская.

Calocybe gambosa



Продолжался весенний слой синеножки. Появились пестрецы!

Polyporus squamosus



А также сморчок полусвободный Mitrophora semilibera



Начало мая: восточный суховей и жара до +30... В Кумже из грибов - только пестрецы. Причём много молодых, сочных. И то хлеб...



Но встречались и вот такие монстры, годные разве что для фотосессии



В низинке, где как-то ещё сохранилась влага, жались псатиреллы Кандолля, потресканные от сухости...

Psathyrella candolleana


В середине мая начались долгожданные дожди, грозовые. И новые вести из окрестных районов: первые лекцинумы и моховики! Мало, скупо, ну да и дожди только-только промочили землю...

Лекцинум твердоватый Leccinum duriusculum



25 мая мы компанией из 9 человек съездили в Щепку. Обследовали новые места. Увы, грибов не нашли, кроме переросших пестрецов, одного трухлявого ТСЖ да редких фотопоганок. Но отсутствие грибов компенсировалось замечательной компанией и прекрасной щепкинской природой.




Дожди опять закончились, а прошедшие ливни не успели как следует пробудить грибницы.

Так закончилась весна.



Продолжение следует

 Posted: 06.02.14 06:25. Post subject: Класс! какие интерес..

Класс! какие интересные сморчки! Такие белые я впервые вижу!! А что за энтоломы вы собираете - Entoloma clypeatum? У нас она, вроде, тоже должна расти, но у нас также найдены и энтоломы lividum и lividoalbum, обе крупные и аппетитно выглядящие но опасно ядовитые. Поэтому я решила их не собирать, даже если встречу.
У нас этот грибной сезон, к сожалению, оставляет желать лучшего. Выпало очень мало дождей, практически засуха. Грибов мало, в некоторых районах за всю зиму почти не было вообще. Можем только перебирать старые отчеты и смотреть, у кого что там за границей растёт. :)

Вот интересно, как раз недавно обсуждали с несколькоми грибниками поведение и привычки сморчков. Один из них писал, что они любят почвы, на которых буквально несколько месяцев назад был пожар. Осенью пожар, зимой дожди, весной - сморчки. А еще можно у себя в саду навалить перегноя, листьев, всякого органического мусора - и ждать, пока они соизволят появиться на приготовленном угощении. ))) А что любят ваши виды сморчков? Где их лучше всего искать?

 Posted: 06.02.14 07:26. Post subject: helga Касательно эн..

helga
Касательно энтолом - я ведь писал, что это, видимо, энтолома Саундерса Entoloma saundersii. Клипеатумы, как я их понимаю, встречаются несколько позже, они белее, и растут под абрикосами. А эти - грязные, серые, под вязами и боярышником. Эти ем без опасений: так рано другие ядовитые энтоломы не растут, разве что мелкая энтолома весенняя, но ту не встречал, да и мелкая она для сбора, да и ядовита ли?

Со сморчками сложнее. Да, слышал, что растут на пожарищах - т.н. пожарищная форма, чумазые такие. Не встречал. Строчки, слышал, тоже любят на гарях расти в сосне.

Наши сморчки - что конические, что обыкновенные, растут в обычных лиственных рощах с тополями и вязами. Предпочтения у них самые разные: и открытые поляны, и травянистые места, и бурелом... Плодоносят локально (надо знать места), но постоянно много лет. Поэтому можно ходить мимо и не найти. Но если нашёл - запоминай место и наведывайся каждую весну: урожай будет. Правда, в особо урожайные весны сморчки обыкновенные растут всюду, не заметить их трудно.

Степные нашёл впервые. Растут именно в степях, на открытых местах, по склонам балок, поросших травой и кустарником. У просёлочных дорог...

 Posted: 06.02.14 15:34. Post subject: Дончанин :sm36: . Ж..

Дончанин . Ждём продолжения .

 Posted: 06.02.14 16:29. Post subject: Дончанин, степные см..

Дончанин, степные сморчки - красавцы!
На групповой фотографии выглядят как цветная капуста, обжаренная в кляре
И таки да - скорее продолжение!

Нам пока похвастаться нечем.
Разве что, могу свой обзор сезона 2012-2013-го предложить.

 Posted: 06.02.14 17:31. Post subject: Рома, да, смотрел Ва..

Рома, да, смотрел Ваш отчёт. Всегда поражался красотой южных болетовых. У нас таких нет...

 Posted: 07.02.14 18:59. Post subject: Обзор сезона 2013 на..

Обзор сезона 2013 на Нижнем Дону

Продолжение. Лето, 1 половина

Июнь начался с локальных дождей. Мы, небольшой компанией ростовчан и таганрожцев, решили разведать новое место - Александровский лес или Атаманское степное лесничество. Много о нём слышали, но ни разу в нём не были.

9 июня, проехав километров 80 на юго-юго-запад, мы оказались у цели. Александровский лес искусственный, как и все леса у нас, довольно правильной прямоугольной формы.

В посёлке, где мы остановились, шла обычная сельская жизнь.



Ставим авто под деревом и углубляемся в лес.



Лес произвёл двоякое впечатление. С одной стороны, чистый, почти не тронутый цивилизацией - ходить приятно. С другой - по большей части труднопроходимый, с густым подлеском, колючей травой с цепкими семенами или с валежником, путающимся под ногами. Местами попадались вырубки - там было полегче. Состоял лес из дуба с вязом и ясенем, иногда перемежаясь с акациевыми посадками. Накануне прошёл очередной дождь, и мы надеялись найти грибы. Но чем выше поднималось солнце, тем жарче становилось...



Грибы мы нашли. Немного сыроежек разных мастей (трудно в них разобраться).



Эти зелёные - старые знакомые ещё по Щепке. Опознал их с помощью краснодарцев на форуме как сыроежка серая Russula grisea.



Хотя непонятно, почему сыроежку зелёного цвета назвали серой? Серая у неё только середина шляпки. Единично под дубами росли млечники дубовые Lactarius quietus. Зато массово на валежнике - некие мелкие полипорусы (Polyporus arcularius?)



... и пилолистники? (Lentinus cyathiformis?)



В сумраке леса торчали длинноногие высокие ксерулы укореняющиеся (Xerula radicata)



Однако и без новых находок не обошлось. Вот ранее не встречавшийся нам вид - Collybia impudica (сейчас Gymnopus impudicus) с характерным запахом помойки



Ну и ещё научная мелочь вроде мицен или псатирелл кое-где... Нашли одну сосновую посадку, но были сильно разочарованы: сосна сохла, её душила густая лиственная поросль, и ходить там было совершенно невозможно - подлесок стоял стеной.

Но главное впечатление на нас произвёл гнус. Как только пошли по кабаньим тропам, так началось... Мелкая мошка лезла всюду: в рот, в нос, в уши... Долго это издевательство мы терпеть не могли и отправились в обратный путь. Мы думали, что это лосиная муха. Потому что не знали, что есть лосиная муха. Оказалось - нет, лосиная муха, сказали нам, хуже. Хотя куда ещё хуже?

В любом случае это отбило у нас желание возвращаться туда. Да и грибов нашли мало... Или просто нам не повезло. Приехали не в то время.

А в это время из-под Таганрога, Новочеркасска, Сулина докладывали, что несмотря на сухость лезут-таки лекцинумы твердоватые и моховики. Хотя последние на 90% некондиционны. Чего не скажешь о лекцинумах.

Корзинка с лекцинумами твердоватыми из-под Таганрога



Так понемногу и шли вести: там сыроежки, там млечники дубовые, там моховички или шампиньоны... Но всё это как-то несерьёзно: дождей нормальных нет. В Кумже тоже почти пусто: редкие червивые шампиньоны да заплесневелые моховички..

Единичные кондиционные экземпляры



Наконец пришла весть о начавшемся слое маслят, но те выглядели удручающе: червивые, засохшие, изъеденные...



Да и немудрено: в середине месяца дневная температура перевалила за +35... Хотя Дмитрий даже по такой сухости в Горном на локальном участке набрал немного полубелых (Boletus impolitus)



А Володя - veereda там же, в Горном, в одном маленьком лесочке собрал хороший урожай дубовых (зональных) груздей Lactarius zonarius. Причём в других местах - никаких грибов.



Пути грибные неисповедимы!

Во 2-й половине июня прошли очень мощные, но опять же локальные ливни. 23 числа с Володей едем в Горный на то самое груздевое место. И успеваем сесть в хвост убегающего поезда! Грузди росли, но были уже на грани, а многие совсем засохли... Но я хоть жажду грибную утолил, а заодно и дочь выгулял.



Всё остальное - единично: моховик, мегаколлибия, поплавок... А вот эти - неожиданно крупные и свежие - пока не опознаны... (Ариона подозревает в них леписту лусцину)



В последних числах июня сунулся в Кумжу. Сухо, пусто... Зато поспела жердёла!



Но разве можно долго усидеть на месте грибнику? Даже на безгрибье. И 7 июля мы с таганрожцами предприняли дальнюю поездку в нижнекундрюченские сосны. Жара за 30, сухо, но вдруг? К тому же Виктор нагуглил, что где-то в тамошних степях растёт иван-чай, а у Виктора была идея-фикс самолично собрать этой травы.

На месте всё стало ясно: грибов нет. Не торговали местные грибами вдоль дороги, не стояли машины грибников у обочины, как это обычно бывает в грибную пору... Мы обследовали и маслятные, и груздевые места, были в молодых соснах и старых, бродили в лиственном низинном лесу и средь светлой берёзовой поросли...

Шеренга крупных сухих зонтиков, словно стойкие оловянные солдатики, только подчеркнула картину безгрибья. Солнце поднималось всё выше и палило всё нещаднее...



Но напоследок "лес принёс свои извинения", как выразился Вячеслав, и подарил нам за упорство немного серо-розовых мухоморов (Amanita rubescens)



Один поплавок белый (Amanitopsis alba)



И один настоящий белый - "эдулис!" Червивый донельзя.


Все мы так часто собираем белые, что поначалу в один голос крикнули: "маслёнок!" Я, правда, сомневался и не зря: гриб действительно оказался белым. Когда выложил его фото на форуме, авторитетное мнение опытных москвичей поставило точку в этом вопросе.

Потом проехали чуть дальше, к излучине Северского Донца, прогулялись по степи и искупались в чистой холодной воде (там били родники).



После водных процедур, обретя второе дыхание, на обратном пути заезжаем в Горный на старое знакомое груздевое место. А там одни мумии. Или "мумии мумий", как метко сказал Вячеслав.

Вот уже середина июля, а дождей всё нет, а жара всё продолжается... Однако грибы, следуя каким-то своим, неведомым людям законам, то тут, то там выстреливают, и не мелкой дробью, а крупной картечью, как вот эти обабки из-под Красного Сулина...


Продолжение следует

 Posted: 07.02.14 21:35. Post subject: Как интересно! Столь..

Как интересно! Столько всего разного растёт, пока у нас ни дождей, ни грибов.
Может, зелёная сыроежка это Russula aeruginea? У нас в дубах, вроде, растут такие.

 Posted: 07.02.14 22:36. Post subject: Дончанин Классный ..

Дончанин

Классный отчет ! Спасибо.

 Posted: 08.02.14 08:04. Post subject: helga пишет: Может,..

helga пишет:

quote:

Может, зелёная сыроежка это Russula aeruginea? У нас в дубах, вроде, растут такие.

Да вроде как определились... После долгих копаний. Что Russula grisea. Но до конца уверенности нет.

Anatoliy
Рад, что понравилось. Самое интересное будет впереди - в прошедшем сезоне у нас выдалась на редкость грибная осень.

 Posted: 09.02.14 07:03. Post subject: Дончанин, спасибо за..

Дончанин, спасибо за ещё одну часть увлекательного отчёта.
С нетерпением жду продолжения!

Касательно красоты наших болетовых - да, есть здесь очень красивые виды, не буду спорить.
Tем не менее не скажу, что не скучаю по "банальным" белым и подосиновикам
В общем, где бы мы ни были, всегда нам будет чего-то не хватать...

Интересно, что у вас вовсю собирают грузь дубовый. Я их всегда стороной обходил, как и многие другие грибники, считая непригоднымми к употреблению из-за остроты.
Есть, однако, люди, которые их собирают. На форуме уже были дискуссии на эту тему.
Как его правильно приготовить, чтобы острота ушла? В каких блюдах эти млечники получаются лучше всего?
В хорошие сезоны этих груздей бывает очень много.

 Posted: 09.02.14 14:42. Post subject: Рома, у нас видов гр..

Рома, у нас видов груздей не так много, а тем более этим засушливым летом только груздь дубовый (зональный) и рос (пока в конце лета не пошёл осиновый), поэтому брали что есть. Я их этим летом брал впервые, но не готовил - отдал свой урожай. Но народ солил и неплохо отзывался. Я спрошу.

 Posted: 09.02.14 14:45. Post subject: Обзор сезона 2013 на..

Обзор сезона 2013 на Нижнем Дону

Часть 3.

Лето, вторая половина

Июль так и закончился сухим, совсем без грибов. Лишь Волгодонец оживлял донскую ветку, принося из красносулинских посадок единичные, но весомые лекцинумы...

А вот август начался с ливней. И тут же Дмитрий сообщил, что массово пошёл второй слой лекцинумов у него под Бессергеневкой. А чуть погодя он сообщил о шампиньонах, лангерманниях и осиновых груздях, мухоморах Виттадини... Как после таких вестей оставаться равнодушным? И мы небольшой компанией в ближайший выходной едем к Дмитрию обирать его грибные плантации.

Первым делом обследуем овраги на предмет осинового груздя. Пошли, родимые!

Груздь осиновый Lactarius controversus



Скоро стало понятно, что кто-то хорошо прочесал овраги до нас. Но и нам кое-что перепало.

Предварительная очистка существенно сокращает домашнюю переработку - это аксиома.



Разбор первой грибной партии



Перебираемся от оврагов к лесочку, что граничит с лугами. А там... Зонтики краснеющие, шампиньоны нескольких видов, мухоморы Виттадини! Лангерманнии! Крупные белые грибы так и манили, распаляя азарт! А мелкие зонтики, только проклюнувшиеся из земли, до того забавны! Вначале мы бегали от одного месторождения к другому, потом уже спокойно ходили, показывая друг другу: вот там ещё шампиньоны растут. А там зонтики. Грибов на всех хватит! И если шампиньоны ещё собирались грибниками, то зонтики и Виттадини стояли нетронутые, и все они достались нам.


Мухомор Виттадини Amanita vittadinii и зонтик краснеющий



Виттадини я и раньше ел, но никогда не видел и не собирал их в таком количестве. Поэтому на этот раз я распробовал их основательно. И скажу, что по вкусовым качествам они превосходят даже лучшие из шампиньонов! У мухомора Виттадини не очень приятный запах в сыром виде. Но куда всё это девается после кулинарной обработки?

... Переезжаем дальше. И всюду их окон машины видны разбросанные в траве белые шары шампиньонов! Апофеоз. Я когда-то слышал, что шампиньоны собирают багажниками. Теперь увидел воочию: это реально! Как сказал Володя: "если бы мы задались целью набрать одних шампиньонов, то легко и быстро бы заполнили все имеющиеся ёмкости с багажниками в придачу".

Затем Юра с Юлей опять полезли в овраг и вскоре вылезли со словами: "Мы от них убежали!" Груздей было столько, что им пришлось сделать над собой большое усилие, чтобы вовремя остановиться. Такое же усилие предпринял Володя по отношению к шампиньонам: "если соберу больше, я их не смогу переработать!"

С одной стороны, когда обозревали из машины поляны, поросшие шампиньонами, зонтиками и Виттадини, хотелось сказать водителю "стой!", выскочить и приняться жадно собирать грибы. А с другой, оборачиваясь на забитый багажник и ощущая крепкий грибной дух в салоне, думаешь: ну куда тебе ещё? И так полночи просидишь за переработкой. А завтра на работу...

Вот так и едешь в постоянном внутреннем диалоге с жадностью, благоразумием и азартом.

Проезжая мимо песчаного склона, мы остановили машину и вышли: как-то необычно смотрелись растущие там грибы. И точно. Это были не примелькавшиеся уже шампиньоны с мухоморами, а головачи: Calvatia utriformis. К сожалению, они успели созреть и потрескаться от солнца.



В-общем, мы отыгрались за сухой июль сполна!



Дмитрий писал позже:

"Интересные диалоги могли слышать окружающие вчера:
- Зачем мы столько мухоморов набрали? Что-то мне запах их не нравится.
- Да вы попробуйте, при готовке запах уходит. В кляре их пожарьте.
- Да, давай возьмем хоть немного мухоморчиков попробовать.
- А остальные мухоморы я с удовольствием заберу. Давайте я вам грузди свои отдам, а вы мне свои мухоморы.

И что могли нормальные люди подумать о нашей компании?"

А в это время Волгодонец косил грузди у себя под Сулином. Они, осиновые грузди, разошлись не на шутку.



Однако дожди опять закончились (пошла вторая половина августа), жара вновь усилилась. Но грибы ещё росли, всасывая с остатками влаги питательные вещества. Дмитрий у себя обнаружил целое месторождение лангерманний!



Раздразнил он меня. В ближайший выходной иду в Кумжу. Есть!

Calvatia gigantea



Росли и моховики, и даже вполне цивильные, трещиноватые и другие (тёмное дело - моховики опознавать).



Пошёл слой ТСЖ.

Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus)



Не обошлось и тут без Виттадини. А шампиньоны засохли.



Вести из Сулина: лекцинумы твердоватые есть!



Последние дни лета. Из-под Бессергеневки доносят, что лекцинумы все посохли на корню. В Кумже тоже не лучше: полчища мумий мухоморов Виттадини.

Пришлось собирать водяную мяту. Она как раз цвела.



И лишь у Волгодонца под Сулином творилось что-то непонятное: там продолжали расти лекцинумы!



Аномальная зона однако...

Продолжение следует

 Posted: 09.02.14 16:13. Post subject: Дончанин - красота! ..

Дончанин - красота!
По ощущениям напоминает наш прошлый сезон (2012-2013).
Tогда тоже приходилось себя силой останавливать, чтобы не набрать количества, не поддающиеся переработке.

А лангерманнию я видел только на картинках и давно мечтаю найти. В израильской книге, изданной в 80-е, упоминается, что лангерманния растёт у нас на лугах на горе Хермон (самый север страны) весной/в начале лета.
Какие-нибудь советы по поиску?

 Posted: 09.02.14 18:18. Post subject: Рома Лангерманния - ..

Рома
Лангерманния - сапротроф. Поэтому не привязана к деревьям. Ей важна почва. Хотя растёт и в рощах. Искать её следует там, где растут зонтики и шампиньоны луговые-полевые. Также может расти кругами и полосами. На одном месте при благоприятных условиях может плодоносить до 3 раз за сезон.

Растёт на одном месте много лет. Поэтому неверны утверждения, что лангерманния - гриб метеорный, случайный. Первые грибы появляются уже в июне. Но то разведчики. Самый массовый слой - со второй половины августа и весь сентябрь. Последние экземпляры встречал в ноябре. Созревшие "шары" могут сохраняться до весны. Потому если даже найдёте такой - запомните место. И наведайтесь туда в сезон.

 Posted: 09.02.14 20:52. Post subject: А мякоть Лангерманни..

А мякоть Лангерманнии похожа по консистенции на мякоть обычных дождевиков, или другая?!
А Лекцинум твердоватый - он и правда более твёрдый, чем обычные обабки?!
По поводу Мухомора Виттаддини недавно в группе грибников Средиземноморья целый диспут шел - можно ли их есть. Оказывается, в районе Греции, Италии, Кипра растут несколько очень похожих друг на друга видов таких мухоморов. Их слабо различают и обычно боятся есть. У нас я пока что, кроме М. виттаддини, похожих на него не встречала, но кто его знает. Иногда в хороший сезон его действительно можно встретить здесь в больших количествах.

 Posted: 10.02.14 07:29. Post subject: Ольга, похожий есть ..

Ольга, похожий есть мухомор одинокий (Amanita solitaria), но он тоже съедобен. Я раньше, кстати, думал, что это он и есть. Оказалось - Виттадини... Ещё есть шишковидный ("стробилиформис") - тоже съедобен. Я вообще прихожу к выводу, что все грибы белого цвета зонтико- агарикового типа, включая мухоморы, которые растут вне леса, съедобны. Во всяком случае в наших краях. Это всякие белые зонтики, шампиньоны, лейкоагарикусы...

Есть Виттадини можно смело, это доказано практикой! И не только моей.

Мякоть лангерманнии, когда белая, похожа по консистенции на зефир или пастилу.

Лекцинум твердоватый оправдывает своё название. Он очень крепкий, ножка режется, как огурец, с характерным хрустом. Чуть ли не единственный из лекцинумов, которые можно собирать в любом возрасте.

 Posted: 10.02.14 14:22. Post subject: Очень интересно, спа..

Очень интересно, спасибо!
По поводу ядовитых двойников таких мухоморов - у нас на лугах также часто растёт ядовитый Зеленопластинник свинцовошлаковый, который, пока он молодой и пластинки светлые, похож на мухомор или зонтик. То есть, он, в принципе, зонтик и есть - относится к роду Хлорофиллум, как и многие другие виды зонтиков, только ядовитый.

 Posted: 10.02.14 18:23. Post subject: Да, я читал про ваш ..

Да, я знаю про ваш зеленопластинник. У нас не растёт - это более южный вид.
А насколько он ядовит? Есть данные, сведения? Ведь часто бывает так, что гриб считается ядовитым, а выясняется, что нет.
Например, кирпично-красный опёнок. Или сатанинский...

 Posted: 10.02.14 19:06. Post subject: В описаниях варьируе..

В описаниях варьируется от "очень ядовитого" до "смертельно ядовитого". В книге профессора Вассера по местным грибам обозначен как смертельно ядовитый, в некоторых других источниках - способный привести к тяжелым желудочным расстройствам даже после отваривания. Слава богу, что он у вас не растёт! У нас, кажется, уже бывали случаи отравления этим грибом.

 Posted: 10.02.14 19:15. Post subject: Понятно, гриб опасны..

Понятно, гриб опасный... Да, пишут, что распространение в России неизвестно. Но это не значит, что не растёт. Может никому не встречался. Так что надо держать ухо востро.

 Posted: 10.02.14 19:20. Post subject: На форуме описан оди..

На форуме описан один случай предполагаемого отравления зеленопластинником:
http://gribisrael.borda.ru/?1-2-0-00000337-000-0-0

Кстати, я был этой осенью в Калифорнии в районе Лос Анджелеса.
Подивился, насколько кучно там зеленопластинники растут на газонах, и каких больших размеров достигают.

 Posted: 13.02.14 08:42. Post subject: Обзор грибного сезон..

Обзор грибного сезона 2013 на Нижнем Дону

Часть 4. Осень.

В первых числах сентября жара ушла, температура вернулась в нормальное для этой поры русло, пошли дожди. Грибы раскачивались дней 10. Ну, грузди осиновые под Бессергеневкой лезли по оврагам и ранее, да лекцинумы попадались, но мы ждали настоящего слоя. И во второй декаде началось...

12 сентября иду в Кумжу. Пошли "белые" грибы! То есть шампиньоны разные, мухоморы Виттадини, зонтики белые, дождевички... Молодые лангерманнии - по второму кругу.

Чем глубже копаюсь в шампиньонах, тем явственней понимаю, как я их плохо знаю... Вроде бы научился распознавать несколько видов.

Здесь, как я понимаю, шампиньон овечий (полевой) Agaricus arvensis, шампиньон луговой Agaricus campester и шампиньон перелесковый Agaricus silvicola



Мелкие (3-6 см) до сих пор неопознанные то ли лейкоагарикусы, то ли зонтики водили хороводы на полянах десятками.



Ещё какие-то лепиоты и говорушки



В качестве приятного, радующего глаз разнообразия - геаструмы Geastrum fornicatum



Вот такой урожай "белых" получился



На следующий день сообщили, что в сосне начался новый слой маслят, совсем мелкие ещё... Но мы опять навострили лыжи под Бессергеневку, и на следующий день небольшой компанией поехали.

Проверили груздевые овраги - груздь осиновый на месте! Не меньше обрадовала находка краснокнижного лейкоагарикуса Виханского (Leucoagaricus wichanskyi).



Далее едем смотреть лекцинумы, шампиньоны, лангерманнии, мухоморы Виттадини, зонтики... С лекцинумами туго. Дмитрий точно сказал: только разведчики появились. Нам хотя бы их найти. Но пока и тех нет. Зато "белые" понемногу стали попадаться. Шампиньоны, правда, червивые на 90%, зато Виттадини на 98% чисты. Они вообще редко бывают червивыми. Лангерманнии ещё мелкие, с яблоко или апельсин. Зонтики краснеющие только проклёвываются.

Но это в посадках. Зато на лугах и в полях "белые" развернулись вовсю. Шампиньоны двух видов, мухоморы Виттадини и зонтики полевые... Обобрав два "ведьминых круга" с мухоморами и забив доверху корзину, Володя сказал, что план по мухоморам сегодня у него выполнен.

Гриб-зонтик белый, полевой Macrolepiota excoriata



На открытых местах желтели шляпки строфарии корончатой Stropharia coronilla



Под вязом Юля нашла молодые сростки лиофиллума скученного Lyophyllum decastes.



А я в белолистке - лекцинум твердоватый. Всего один, но какой красавец!



Юля в молодых зарослях белолистки набрала совсем молоденьких лекцинумов. Довершил дело солидный сросток ТСЖ. В-общем, все остались довольны!



Через несколько дней с таганрожцами едем в Горный. Влажно, сыро, туман, тепло - идеально для грибов! Но... их нет! Только немного "науки".

Коллибия широкопластинчатая Megacollybia platyphylla



Там, где росли в изобилии дубовые грузди - ничего... Одна лишь чахлая сыроежка. Правда, попался интересный паутинник. Ничего в них не понимаю, нахожу их крайне редко - видимо, в наших краях растут они неохотно.



Едем обратно, по пути заезжаем в Щепку. Вот там повезло больше. Изобилие зонтика краснеющего. Теперь есть чем заняться!



А тем временем из-под Таганрога сообщают, что там вовсю развернулись маслята со своими спутниками - мокрухой пурпуровой, не говоря уже о зонтиках. Продолжали расти лекцинумы, но слой их вяловат... Из Кундрючки тоже передают: маслят полно! Теперь стало ясно, что грибы рванули на всех фронтах!

Опять Кумжа. Слой Виттадини и зонтиков краснеющих на пике! Водят хороводы.



Вызывающие расстройство пищеварения шампиньоны Меллера тоже разошлись не на шутку



Брёвна во множестве оккупировали мицены галерикуляты Mycena galericulata



Украшение брёвен и пней - вольвариелла шелковистая Volvariella bombycina



Обнаружил синеножку - в середине сентября - это очень рано! И по слухам "мышата" пошли (рядовка землистая) - тоже рановато что-то! Пришло даже сообщение о найденных рыжиках и настоящем подосиновике (последние у нас редкость). Но об этом я могу пока только мечтать.

В начале 3-й декады сентября едем с таганрожцами за маслятами на их вотчину. А там... изобилие!

Давно не было такой грибной осени. В последние годы у нас установилась "традиция": долгое тепло и малая увлажнённость, иногда до середины октября, потом период дождей, а там уже и календарная зима, когда большая часть осенних промысловых грибов сходила на нет.

Теперь было всё по-другому. Нет жары. Дожди идут регулярно и равномерно. И грибы, давно ждавшие такой осени, "оторвались" по полной. Много. Везде. Даже там, где раньше не росли.

Маслёнок зернистый Suillus granulatus



Но это - видимая часть айсберга. Самые молодые, самые ценные маслята прятались под хвоей и густыми прядями травы. Тут надо было иметь зоркость и чутьё. Но стоило зацепиться за один...
Вот это настоящая грибная охота! Когда нет смысла торопиться из-за конкурентов, а можно спокойно застрять возле какой-нибудь сосны, извлекая из-под подстилки невидимые маслята. И когда есть возможность выбора.

Полно было и переростков. Их не брали.



Если маслят зернистых было полно, то настоящие осенние попадались единично. И спутники маслят - мокрухи пурпуровые. Куда ж без них?

Suillus luteus и Chroogomphus rutilus



Я молчу уж о зонтиках, шампиньонах и пр...
Дмитрий из-под Бессергеневки продолжает сообщать: груздя осинового валом, шампиньоны, зонтики - бери-не хочу! Лангерманнии. Свинушка тонкая не отставала по массовости (это на любителя). Короче, "выбирай коня любого!"

Из всех районов области передавали: грибов много, грибов разных, а маслята везде и всюду! Кто-то уже и белыми хвастался... 25 сентября Дмитрием был найден первый большой пучок фламмулины. В последней декаде месяца прошли холодные дожди, а по утрам уже заморозки прихватывали почву.

Неужели всё? Нет, эта грибная сказка не может закончиться так быстро, это было бы несправедливо!

Продолжение следует

 Posted: 13.02.14 10:30. Post subject: С удовольствием проч..

С удовольствием прочитал и хочу ещё
Tеперь несколько вопросов.

1) На этой фотке:



В чёрном ящике сверху лежит какой-то розоватый гриб. Tрутовик серно-жёлтый?

2) Вы уверены, что ваши маслята зернистые - это именно зернистые, а не какой-то другой вид.
У нас в Израиле с ними забавная история произошла - во всех немногих израильских литературных источниках было написано,
что у нас растёт именно зернистый маслёнок. Когда же приехала миколог Алёна и стала заниматься болетовыми, выяснилось, что у нас как минимум три похожих вида маслят,
но ни один из них не является зернистым

3) У вас до сих пор едят свинушку тонкую? Вроде она уже давно официально объявлена ядовитым грибом. В Израиле, кстати, не растёт.

 Posted: 13.02.14 16:01. Post subject: Рома, отвечаю. 1. Д..

Рома, отвечаю.

1. Да, трутовик серно-жёлтый (ТСЖ). Ещё он на белом пакете справа, рядом с молодыми лекцинумами. Этот помоложе.

2. По умолчанию считаем зернистыми. Пока не доказано обратное. Зернистая на ощупь ножка - главный признак зернистого маслёнка. Но я не знаю, может быть такая ножка есть и у других маслят?

3. Мы свинушку не едим. Просто констатируем факт: вот, растёт. Но многие, знаю, едят, объясняя это тем, что "в нашем роду всегда их ели, и ничего".

 Posted: 13.02.14 20:34. Post subject: Как интересно! Ваши ..

Как интересно! Некоторые ваши виды, вроде названия у них те же, а совсем не похожи на наши.
Первый шампиньон, мне кажется, больше похож на Agaricus nivescens. Agaricus arvensis - наш - несколько желтеет на срезе и при нажатии.
Под шампиньонами - те, которые белые и с волокнистыми шляпками - похожи на Lepiota erminea var. alba. У нас редкая.
Лепиотка под ними похожа на нашу Lepiota lilacea, но их много похожих видов.
Белый Зонтик полевой тоже совсем не такой как у нас. Наши коричневатые и в шляпке, и в ножке. Или это белая форма?
И Вольвариелла бомбицина намного более шелковисто-волокнистая и красивая, чем наша. Причем, наши мы часто находили в траве, у корней деревьев,я их, кажется, ни разу не видела растущими вот так на стволе. Может, наши "Вольвариеллы шелковистые" - вообще какой-то другой близкий вид?!
Коллибия широкопластинчатая у нас должна тоже расти, но я ее пока не встречала.
А с определением ядовитых шампиньонов завал - их здесь как минимум видов 7-8, и бывает очень трудно отличить друг от друга.

 Posted: 14.02.14 04:47. Post subject: Ольга, спасибо за ве..

Ольга, спасибо за версии, я их проверю, в шампиньонах сам путаюсь. Как и с белыми видами зонтиков-лейкоагарикусами. То же с мелкими лепиотами. Так что большинство названий приблизительны.
А вот вольвариелла шелковистая НИКОГДА не растёт на почве - это исключительно древесный вид. Видимо, у вас другие. На почве у нас растёт вольвариелла красивая (сейчас её объединили с вязошляпковой Volvariella gloiocephala и правильно - эти 2 вида я и ранее не различал).

По поводу слабоядовитого шампиньона Меллера (он же плоскошляпковый) - этот перепутать сложно с другими. Слишком индивидуален: темнеющая к центру шляпка, почти плоская у взрослых грибов, а главное, мгновенное пожелтение кольца даже при лёгком прикосновении (на фото это видно). Ну и запах аптечный.
А вот набрали мы по осени красивых белоснежных крупных шампиньонов. Вроде не желтели на срезе или желтели слабо. Так вот, я отведал - ничего (хотя запах при готовке был не очень), а у знакомой было сильное расстройство пищеварения и слабость. Подозреваю, что мы съели классический желтокожий. И ещё подозреваю, что на все эти ядовитые желтеющие индивидуальная реакция существует. Некоторых яд не берёт.
Вот и Ирина из Ставрополья пишет, что у них население потребляет Меллеры и ничего, а некоторые - травятся.
Но там такой запах стоит при жарке - хоть святых выноси... Хотя бы поэтому я бы их есть не стал.

 Posted: 14.02.14 05:21. Post subject: Да, нашу Вольвариелл..

Да, нашу Вольвариеллу шелковистую определенно нужно проверить еще. У нас еще встречается в траве несколько видов интересных мелких вольвариелл, которые толком не проверены и не определены.
Дончанин пишет:

quote:

По поводу слабоядовитого шампиньона Меллера (он же плоскошляпковый) - этот перепутать сложно с другими.

Насколько я знаю, Шампиньон Меллера (Agaricus meleagris var. obscurata/A. moelleri Wasser) - близкий вид Шампиньона плоскошляпкового (A. placomyces), но не его синоним. И в наших книгах, и на сайте Mycobank они не являются синонимами. Ваши грибы я бы назвала Ш. плоскошляпковыми. Наши Шампиньоны Меллера более мелкие и коренастые, с гораздо более четкими и тёмными чешуйками. Я думаю, что вот это они: Шампиньон Меллера.
Наши Ш. желтокожие обычно желтеют довольно интенсивно. И шляпка у них вытянуто-цилиндрическая. Хотя у некоторых съедобных видов она практически такая же. Слава богу, что шампиньон - не опасно ядовитый гриб.

 Posted: 14.02.14 06:49. Post subject: Ольга, спасибо за ут..

Ольга, спасибо за уточнение по шампиньонам. Может быть и не синонимы, но я часто вижу, что их к синонимам причисляют. Во всяком случае, ошибка не глобальная :)
Но если сравнивать ваши Меллеры и плоскошляпковые с моими, то мои точно плоскошляпковые получаются :)
Но чем тогда плоскошляпковые от темночешуйчатых отличаются?

 Posted: 14.02.14 09:25. Post subject: Дончанин,красивый от..

Дончанин,красивый отчёт .

Дончанин пишет:

quote:

А вот набрали мы по осени красивых белоснежных крупных шампиньонов. Вроде не желтели на срезе или желтели слабо.

Дончанин пишет:

quote:

хотя запах при готовке был не очень

Это мне напоминает шампиньоны найденные мной в этом году. А не сохранилось ли у вас фотографий этих шампиньонов?

 Posted: 14.02.14 12:28. Post subject: У Ш. темночешуйчатог..

У Ш. темночешуйчатого чешуйки на шляпке более бурого или красновато-бурого оттенка, а у этих видов - буровато-черные или черноватые . Ш. темночешуйчатый у нас, похоже,более редкий. Я только пару раз видела на фотографиях здешних мест шампиньоны, похожие на него по описанию.

 Posted: 14.02.14 12:32. Post subject: А красивые крупные ш..

А красивые крупные шампиньоны, которые особо не желтеют, но при варке воняют - это не A. urinascens/macrosporus?

 Posted: 14.02.14 16:23. Post subject: helga пишет: А крас..

helga пишет:

quote:

А красивые крупные шампиньоны, которые особо не желтеют, но при варке воняют - это не A. urinascens/macrosporus?

Они самые. Запах в конце варки исчез. Я их ел, вкусные, но позже всегда была изжога.После других шампиньонов такого не было.

 Posted: 14.02.14 18:19. Post subject: Дончанин Олег, спа..

Дончанин

Олег, спасибо за отчёты!
Всё очень красиво.
Очень много похожего на наши грибы.

 Posted: 14.02.14 18:42. Post subject: Алекс.Ашдод Увы, фо..

Алекс.Ашдод
Увы, фото нет. Как-то не получились, удалил всё.

Но не макроспорусы точно. Похожи на обычные арвенсисы, но росли в лиственной чаще. Да и вряд ли макроспорусами можно отравиться - а тут явное отравление было.

Зорик
Рад, что понравилось :)

 Posted: 16.02.14 20:09. Post subject: Обзор грибного сезон..

Обзор грибного сезона 2013 на Нижнем Дону.

Часть 5. Осень (продолжение)

В последних числах сентября мы решаем разведать дальние леса под г. Каменск-Шахтинский. Это ехать на север более 200 км, в приграничную зону с Украиной. Два раза я там был, но мы заехали с самого краю, посетили ближайшую точку леса - там росли сосны вперемешку с акацией. И были летом, не попали на грибную волну, нашли немного маслят. Но леса эти большие, тянутся с юга на север далеко, и мы решили непременно сюда вернуться.

И вот свершилось. Вот что писал Дмитрий по свежим следам.

"Нашли новые леса - шикарные, огромные, сосна, береза, осина. Ощущения, что ты в средней полосе где-то, особенно в березняках. В Кундрючке таких нет, там береза какая-то тщедушная, корявая, а здесь статная, высокая. Народу мало. Грибов много. Нашли: маслята, белые (2-х видов), подберезовики (2 видов), моховики, чернушку, штучно краснушку, штучно мокруху, мухоморы : серо-розовый, мускариновый, порфировый, пантерный, зонтики, дождевики, сыроежки, свинушки, какие-то грибы с подозрением на валуи в березе массово и кучу всякой научной и мелкой всячины."

Да, леса действительно поразили. В это раз решили заехать подальше. Влажный хвойный дух сшибал в нос и пьянил, а солнце светило от души. Переобуваемся и бодро ныряем в сосну. Тут же нам под ноги кидается многочисленная грибная мелочь в виде коллибий и пр., но не за нею мы приехали. А вот и срезы. Да, маслёнок. Поодаль находится семейка. Настоящий осенний маслёнок.



А вот и нога от белого. Кто-то сорвал шляпку, а ногу оставил. Значит есть грибы, только надо знать, где их брать. И маленький белый находим. Но здесь уже основательно прошлись. Что ж, едем дальше. Так вот они где, все в лесу попрятались! Но едем-едем, а конца лесу нет. И понимаем, что свои грибы мы найдём, потому что лес огромен. И уж по сравнению с Кундрюченским лесом здесь грибников на порядок меньше.

Выезжаем на поляну. С одной стороны молодая сосна, с другой - старая, слева редколесье из совсем молодых сосенок, справа - лиственная полоска леса из берёзы и ольхи. Красота! Лес на любой вкус!

Красавцы мухоморы красные как всегда притягивают взор. Их много. Самые отборные собираю для настойки.

Amanita muscaria



"Свиней, как грязи." Это я про свинушку тонкую. Самосвалами можно вывозить. Но мы её не берём. Немного отставали от свинушек по массовости леписты инверсы, которые местные продают под видом лисичек.

Lepista inversa



А вот эти белые с желтизной рядовочные грибы я уже видел в Кундрючке. Тогда подумал, что это дымчатая говорушка белой формы, но теперь вижу: не она. А что? Грибы рыхлые и червивые.



А вот и классический зонтик пёстрый или большой, Macrolepiota procera.



Этот красавец с шоколадно-коричневой шляпкой спокойно дремал под ольхой. Неужто польский? Таки да!

Xerocomus badius



Белые! Нашёл-то всего полдюжины, но эмоций на целую корзину!

Boletus edulis



Далее - берёзовая посадка. Опять свинушки, мухоморы и... чернушки! Принимаемся активно их собирать. А по краю берёзовой посадки - настоящий подберёзовик. Впервые вижу их в наших краях - не растут близ Ростова настоящие подберёзовики.

Leccinum scabrum



Про маслята уж молчу. Очень много маслят. Много и неопознанных грибов. Малую толику удалось заснять - времени на всё не хватало.

Эти леса так покорили нас, они настолько отличаются от наших лесов юга области, что мы решили при любой возможности возвращаться сюда ещё и ещё.

А это наш общий итог



Сентябрь закончился. Из всех районов области шли вести: грибов много, особенно маслят. Октябрь продолжил эстафету сентября. В начале месяца зарядили дождики, вселяя надежду на продолжение этой грандиозной грибной волны.

Пошла тополёвка. Дмитрий писал: "у тополевки настоящий слой, мощный. В тополях некуда ногу поставить. Это не метафора и не гипербола. Это просто констатация. По грибам пришлось местами просто ходить."

А где-то так же массово росли рыжики. Цитата: "ещё было много рыжиков. Жена насобирала ведро, а мне было лень их собирать, проходил мимо."

Дожили! Постине грибная осень!

Или ещё цитата. "Грибы на каждом шагу, набрали 3 ведра рыжиков, 1 ведро маслят, 1 ведро млечников и ведро зеленушек. А сколько было неопознаных, но которые так смотрелись, что грибная жаба душила нещадно"...
Едем небольшой группой в Щепку в первый выходной октября. Нашли новый вид в берёзе (Дмитрий нашёл) - волнушку розовую. Открытия продолжаются!

Lactarius torminosus.



На следующий день отправляемся к Дмитрию под Бессергеневку. Ростовчане и таганрожцы. Кто-то хотел набрать осинового груздя, кто-то (как я) - тополёвки. Все цели были достигнуты.

Сбор тополевой рядовки - это земляные работы, как сказал кто-то. Она и похожа сверху на картошку. Но то, что сверху, только вершина айсберга - это самые крупные грибы. Остальные плодовые тела наполовину или почти полностью погружены в землю: их можно обнаружить по бугоркам, раскапывая подстилку, или на ощупь.



Груздь осиновый Lactarius controversus обитал не только по балкам, но и прямо возле канала, на склоне обрывистого берега. Вячеславу приходилось проделывать акробатические номера, чтобы дотянуться до очередного соблазнительного крепыша.



На лугах росли белые зонтики, лейкоагарикусы - не брал. Брал синеножки, отборные шампиньоны, да мимо мухомора Виттадини пройти не мог.



Эту находку опознали как лейкопаксиллус лепистовидный Leucopaxillus lepistoides



Эту - как псатиреллу водолюбивую Psathyrella piluliformis



Эти пока неопознанные. Росли во множестве в тополях.



Эти возле канала, тоже возле тополя. Волоконница Патуйяра?



Погода продолжала радовать. Умеренно тепло и периодически выпадающие дожди. Следующие выходные - опять под Каменск-Шахтинский направляемся, уже кортежем из нескольких машин. И опять грибов набрали, кто сколько хотел.



Всё те же тьмы маслят (уже стали перерастать, приходилось выбирать), белые, польские, чернушки, зеленушки, рядовка штриховатая (впервые найдена)...

И новые виды.

1. Опознаны как паутинник (дермоцибе) шафрановый Cortinarius croceus



2. Похожи на Tricholoma focale - рядовку опёнковидную, которую местные называют "сыроежками"



3. А эти не "пессундатум" ли Tricholoma pessundatum?



И всё-таки осталось чувство неудовлетворённости. Всё замечательно: лес, природа, грибы, компания. Но... Очень мало времени было, чтобы успеть сполна всё ощутить, чтобы успеть вдоволь пофотографировать, обследовать новые места. И в полной мере насладиться окружающей красотой...


Продолжение следует.

 Posted: 16.02.14 21:43. Post subject: Дончанин :sm36: .Ох..

Дончанин .Ох,не сыпте соль на рану..,обзавидовался вашими грибами, настальгия по белорусским лесам проснулась .

 Posted: 17.02.14 05:07. Post subject: Алекс.Ашдод пишет: ..

Алекс.Ашдод пишет:

quote:

Дончанин .Ох,не сыпте соль на рану..

Алекс. Эх, если бы так было каждую осень... :)

 Posted: 17.02.14 13:15. Post subject: А что это там у вас ..

А что это там у вас такое интересное возле тополя? Волоконница ли вообще или рядовка какая? Видна чёткая светлая кольцевая зона под шляпкой! Да и Волоконница патуйяра совсем другой окраски должна быть, она краснеет, а не рыжеет, кажется.
Польский гриб - красавец! Как жаль, что в Израиле их нет. Помню, как много их было в хорошие сезоны в сосновых лесах нна Украине! Мы тогда собирали отборные молодые грибочки на маринад, перебирали - только самые крепенькие и красивые срезали! :) Вечером, когда возвращались на электричку, от тяжести полных корзин ломило руки!