Posted: 28.08.12 15:04. Post subject: Записки с Нижнего Дона

Вот и отпуск начался. Неделю назад прошёл хороший 20-минутный ливень, но после засухи, которая длится с середины июня, это пшик. За всё лето количество прошедших дождей можно сосчитать по пальцам.
В первый же день отпуска, вчера, пошёл проверить, что происходит в Кумженской роще.
Кумжа сухая, как порох. Даже в низинах, где обычно сохраняется хоть немного влаги, только потрескавшаяся земля. На почве не только грибов не было, не было даже мумий, останков, намёка на грибы. Даже живность вся попряталась. Не было ни комаров, ни мух - НИ-ЧЕ-ГО! Одна паутина меж веток.
Только древесные виды, как наименее притязательные, напомнили мне, что есть в словаре такое понятие как "грибы" :)
Видимо, последний дождь (от которого уж и следа не осталось) пробудил некоторые грибницы. И то, грибы росли очень локально. На моих контрольных точках их не было вовсе.

Первое семейство пестреца (трутовика чешуйчатого) оказалось довольно молодым. Все грибы, кроме ножек, пошли в корзину.



А вторые уже староваты, срезал края шляпок. Но красавцы! И с пестрецами почти всё: ещё два-три раза видел, некондиционные.



Несколько вольвариелл шелковистых удалось найти.



А на ТСЖ (трутовик серно-жёлтый) мне давно уж не везёт... Никак не застану его в молодом возрасте.



И это всё. На суп набрал, но по большому счёту до хороших дождей и похолодания о грибах можно забыть (сегодня было +32).
Хотел насобирать ягод бузины, да бузина посохла вся.

А ещё набрёл на это


Заканчивается лето (будь оно неладно) - самое провальное лето по грибам на моей памяти. Весь июль, август и бОльшая часть июня (кроме первой декады) - практически без грибов. Даже летом 2010-го, когда в Европе стояла небывалая засуха, было получше: грибы шли до июля.

Надеюсь на осень...

 Posted: 20.10.14 05:58. Post subject: helga Да, вёшенок, ..

helga
Да, вёшенок, судя по срезам, много, но и охотников до них не меньше. Так что мне, можно сказать, крупно повезло.
Крепидоты я пробовал в сыром виде, горчат слегка, поэтому не беру.

 Posted: 17.04.15 19:14. Post subject: Здравствуйте! Долго ..

Здравствуйте!

Долго у вас не был - причины разные, но не суть важно. Тут столько нового и интересного за время моего отсутствия написали - за раз не осилишь! Буду изучать порциями))

Что касается донской весны - сезон открыл в начале месяца. Но вернусь чуть назад. Последний мой отчёт был датирован октябрём прошлого года. Вплоть до января (и в январе частично) ходил по грибы - погода стояла мягкая. Сборы были типично зимние - фламмулина да вёшенка устричная. Зимой много не соберёшь, но на сковородочку или на жаркое хватало. Но если подвести итог прошлого года, то несмотря на отдельные грибные всплески, это был самый неурожайный год на моей памяти. Даже "отличившийся" страшной засухой 2010-й был лучше.

И вот весна 2015, снег сошёл, пошли дожди. В марте ходил - рано. Памятуя о том, что в прошлом году я открыл сезон в первых числах апреля энтоломой, решил попытать счастья и в этом. И в первые же выходные месяца (4-5 числа) съездил в Кумженскую рощу, где энтоломы находил, и в Щепкинский лес, где могли быть строчки в сосне.

И ура! Были найдены и строчки, и энтолома! А стало быть, промысловый сезон на Нижнем Дону открыт!

В Щепке строчков нашлось мало, но главное, что они были!


Росли в сосне с лиственным подлеском возле валежных полусгнивших брёвен.

С видом вот никак не определюсь. Вроде как гигасы (Gyromitra gigas)... но не уверен. Надо образцы в БИН посылать. Но то, что они съедобны и вкусны - несомненно! Более того, скажу по секрету, - строчки мне больше сморчков нравятся (ну, если не считать сморчок степной). Жаль, что в наших краях они растут далеко не так массово, как сморчки порой.

Неожиданно много попалось иудиного уха Auricularia auricula-judae. Никогда её не собирал в большом количестве, а тут...


Обычно ем её сырой в салатах. А эти по приезду домой отдал сестре. Так они с мужем замариновали (быстрым способом) - в полном восторге! Надо и мне в следующий раз попробовать.

Ну и стробилюрусы под ногами - неотъемлемый атрибут весеннего соснового леса.



На следующий день еду в Кумжу, иду на энтоломовое место. А там...


Как выяснилось позже, я пришёл на самое грибное место. За короткое время я наполнил более половины корзины с пятачка диаметром примерно 5-7 метров! Энтоломы были самых разных возрастов: от полукруглых крепышей, массово взрыхлявших почву, до распростёртых гигантов величиною с ладонь!


Взрослые грибы, ясно, выросли не вчера. То есть первые экземпляры скорее всего появились в конце марта. Стало быть, надо пересматривать сроки роста этой энтоломы. Вместо первой декады апреля, как думал раньше, - конец марта. Получается, это самые первые промысловые пластинчатые грибы (если не считать стробилюрусы промысловыми грибами).

Многие грибы приходилось чуть ли не откапывать - до того глубоко врылись в землю. Да ещё дожди прошли. А потому энтолома была чумазой донельзя.


Задачей моей являлось не только отыскать энтоломы, которые хорошо подчас маскировались, но и не раздавить их! А то собираешь на присядках, пятишься, и тут - хрясь! Обидно.

Дальше я собирап уже самые заметные грибы, потому что понял, что все они не поместятся никак, даже если буду их утрясать-уплотнять, даже если буду обрезать ножку под самую шляпку. И всё равно корзина наполнилась до обидного быстро. Я не успел в полной мере утолить свой грибной азарт. Конечно, в рюкзаке лежали пакеты, и жадная рука уже потянулась к ним... Но когда я представил, сколько времени потрачу, чтобы перечистить и перемыть всю эту чумазую братию, благоразумие вернулось ко мне. Всё, хватит. Для первого раза такой урожай собрать - это более чем хорошо!

И наконец я выясню в этом году, как эти энтоломы называются-то по батюшке. Вот как придёт ответ из БИНа. А то собираю их, ем, а вида не знаю. Почти уверен, что это Entoloma saundersii.., но хочется полной ясности.

Однако, я не смотрел ещё с другой стороны канала. Нет, собирать не буду, только взгляну. Одним глазком... Зря я пошёл на другую сторону. Не успев спуститься с дороги, я обнаружил под ногами пучок энтолом. А когда глянул вокруг, то всюду виднелись эти пучки-бугорки или среди листьев прошлогодних, или в прядях прошлогодней травы, или на фоне молодой зелени...


И опять жадность чуть было не сгубила меня. Ещё немного, я и стал бы забивать все подручные пакеты с рюкзаком впридачу грибами, позабыв обо всём на свете... Мне виделся только один выход из этой ситуации. БЕЖАТЬ! Бежать как можно быстрее! И я скорым шагом, не оборачиваясь, не глядя под ноги, покинул это грибное эльдорадо.

Примерно так выглядел мой улов.



Через неделю возвращаюсь на то место. Уже с приятелем. За неделю энтоломы выросли и приобрели свой классический вид: их грязно-серые неровные шляпки причудливо изгибались и растескивались. Это были уже в подавляющем своём большинстве взрослые грибы, а некоторые даже переросли.




Но даже среди "шляпунов" попадались крепкие ребята с ножками толщиной до 3,5 см (диаметр шляпок до 13 см). Миша, наполнив один пакет, побежал к машине за вторым. Моя корзина тоже быстро наполнялась. И опять мы набрали грибов, столько, сколько хотели. И всё это с небольшого пятачка!

Констатирую, что в этот раз наблюдается очень мощный слой энтоломы: таких урожаев я ещё не собирал! Да и погода способствует: апрель дождливый и прохладный. Однако уже зацвела форзиция, зацветает абрикос и смородина золотистая. А это значит, пора проверять Кумжу на сморчки!

Вот завтра схожу, отчитаюсь ))

 Posted: 17.04.15 21:12. Post subject: Дончанин :sm36: ..

Дончанин

Поздравляю с успешным началом грибного сезона!

... Я, в своё время, ТАМ, многие грибы не брал (Строчки, Вольвариэлы, Стробилюрусы, *Иудины ушки* и т. д.)
из Энтолом - только *Садовую*, а уже здесь стал собирать Сморчки, но на прочую *экзотику* пока что не решился.

 Posted: 18.04.15 03:46. Post subject: Anatoliy Спасибо! М..

Anatoliy
Спасибо!

Мы, дончане, в отличие от жителей центральной полосы (не говоря уж про Сибирь), грибным разнообразием не избалованы, поэтому подчас собираем "всякую гадость."

Но мне интересно пробовать "нетрадиционные" виды, открывать для себя новые вкусы)) Например, иудино ухо я для себя ещё не открыл по-настоящему в кулинарном плане. Ведь не зря эти грибы активно используются в восточной кухне. Так что впереди - новые эксперименты и открытия!

 Posted: 20.04.15 15:34. Post subject: В субботу ходил в Ку..

В субботу ходил в Кумжу. Было свободных полдня, поэтому вышел рано.

Энтолома "переспела", отходит.


Но план по ней я перевыполнил, хотелось чего-нибудь новенького. По приметам, должны уже пойти синеножки и конические сморчки.
И оно случилось. Пошла синеножка! Крепкая, жирная!

Lepista saeva





Сморчок конический тоже пошёл. Но один почему-то адын ("выхожу один я на дорогу"). И рос не на "своём" месте.

Morshella conica



Вообще коника преподносит сюрпризы. Одно время она росла обильно, я собирал её на одних и тех же местах несколько лет. Потом исчезла, находились единичные экземпляры. Думал, что погодные условия неподходящие. Но теперь погода самая благоприятная для роста грибов, все условия, а её нет! Или она часто меняет места дислокации? Вот эскулента - та не меняет. Но для неё ещё рановато: через неделю должна появиться.

Отлично чувствовали себя навозники домашние Coprinus domesticus и псатиреллы серо-бурые Psathyrella spadiceo-grisea




Пока трава низкая, молодая, сочная, отчётливо прослеживаются "ведьмины круги" грибниц. На некоторых таких кругах собрал синеножку. Но многие были пусты. Это могли быть грибницы той же синеножки, которая ещё не выросла. Но скорее всего это будущая майка или луговой опёнок. Засёк места, где они, грибницы, наиболее часто встречались. Совсем скоро станет ясно, верны ли мои догадки.

Сбор: немного, зато крупно



А вокруг цвели деревья и травы




На следующий день хотели с приятелем проехаться за степным сморчком. Но не получилось. Да и дождь на улице был. Тихий, мелкий, тёплый. Самый что ни на есть грибной. Может, позже успеем ещё.

 Posted: 22.04.15 14:49. Post subject: Дончанин :sm36: . Ж..

Дончанин . Желаю хорошего грибного сезона.

 Posted: 22.04.15 18:58. Post subject: Алекс.Ашдод Спасибо..

Алекс.Ашдод
Спасибо, я надеюсь, что уж он будет получше, чем предыдущий.

 Posted: 22.04.15 23:01. Post subject: Дончанин пишет: На..

Дончанин пишет:

quote:

Например, иудино ухо я для себя ещё не открыл по-настоящему в кулинарном плане.

У меня давно зреет идея попробовать сделать из Иудиных ушей варенье. Можно и смешаное, например с клубникой. Но никак руки не доходят попробовать сделать. Иудины уши легко теряют и впитыват жидкость. На этом их качестве и появилась идея о варенье.
Сам процес я представляю так:
Надо собрать достаточное колличество грибов, промыть их и высушить в холодильнике до твёрдого состаяния. А потом просто всыпать их в горячий сахарный сироп или варить из них вместе с какими нибудь фруктами варенье. Следовательно грибы должны в себя впитать то, в чём будут варится. Но это только пока предположение. Если у вас есть желание , то попробуйте поэксперементировать.

 Posted: 29.04.15 16:59. Post subject: Алекс.Ашдод пишет: ..

Алекс.Ашдод пишет:

quote:

Если у вас есть желание , то попробуйте поэксперементировать.

Интересная мысль. Если когда-нибудь ещё наберу достаточное количество, попробую.

А мы открыли сезон на Нижнем Дону. Состоялся весенний слёт донских грибников в субботу, 25 апреля. Собирали сморчковую шапочку и дисцину.


Но главным трофеем дня стал гигантский строчок, который потянул на 840 грамм!


Здесь маленький киноотчёт http://smotri.com/video/view/?id=v2933264eb4e#

 Posted: 29.04.15 19:40. Post subject: Дончанин пишет: Зде..

Дончанин пишет:

quote:

Здесь маленький киноотчёт

Хороший киноотчёт . Как будто побывал сам в весеннем лесу . От таких видеофильмов настальгия накатывает, сразу хочется смататся из этого лета куда нибудь в северные широты , подышать прохладным свежим воздухом, послушать звуки леса...

 Posted: 09.06.15 18:20. Post subject: Отчёт за май Май пр..

Отчёт за май

Май продолжил прохладное и дождливое "дело" апреля. А грибам-то и радость!

1 мая Щепкинском лесу обнаружилось три вида сморчковых!

Сморчок конический


Сморчок обыкновенный


И сморчок полусвободный


Что касается строчков, то гигантские почти отошли, зато был найден новый вид - строчок пучковый, "фастигиата". Рос он не в сосне с подлеском, как гигантский, а среди клёнов. Ну и внешние отличия "налицо!"


В этот же день, 1 мая, как по заказу были найдены первые плодоносящие грибницы рядовки майской


На следующий день поход в Кумжу выявил, что там всё ещё растёт синеножка, есть майская рядовка и роскошные пестрецы, а также появились первые летние разведчики - мухоморы Виттадини. Так рано я их ещё не находил.


Начало второй декады мая. В Щепке много полусухих сморчков полусвободных.


Масса коллибии лесолюбивой - росла сотнями. И красиво росла! Можно было бы набрать, если бы не высокая червивость.


Продолжали плодоношение старые знакомые - пестрец и майская рядовка. Радовали глаз "научные" виды - плютеи, мицены, пецици, мелкие полипорусы...

Грациозная и фотогеничная мицена Рене


Гигантский плютей олений


Волосатый полипорус ямчатый


Серно-жёлтые опята


Три "богатыря" (навозник домашний)


Здоровенные дисцины


Не отставали от них и пецици


Они отличались не только величиной, но и массовостью


Впервые найденные новые виды: шапочка коническая


И лопастник сосновый Helvella leucomelaena



А днём раньше в Кумже наблюдался массовый выход на лесную сцену других лопастников - лопастника ямчатого


Много энтоломы садовой под жердёлами. Нашли грибницу - не менее сотни штук


Густые "ведьмины круги" с луговыми опятами


Выстрелила и рядовка резная, но слабо (весенний слой)


Продолжали расти майки и пестрецы. Ну и масса "науки" в виде разных навозников, псатирелл и мелких плютеев.

Предположительно плютей Ромеля Pluteus romellii


Галерина окаймлённая


Словом, обилием и разнообразием грибов апрель и первая половина мая определённо порадовали.

В середине мая дожди прекратились, всё быстро стало высушивать. Поездка в Горный лес в начале третьей декады (туда, где мы проводили весенний слёт) принесла только мегаколлибию широкопластинчатую, которой было довольно много, но по большей части подвяленной и червивой.


"Науки" резко убавилось, часть высохла.

В конце мая-первых числах июня опять прошли дожди, самый сильный ливень обрушился на нас в последний день весны, когда Ростов на несколько часов превратился в Венецию. В этот промежуток времени я не мог выбраться по грибы, но народ писал, что видел в сосне первые маслята и белые, а в белолистке - лекцинум твердоватый. В Красносулинском районе были найдены огромные лангерманнии, а на открытых травянистых местах хорошо росли шампиньоны и мухоморы Виттадини. Появились и моховики. Мой выход в Кумжу 6 июня ничего не принёс. Странно, что не нашёл ни одного моховика. А ведь в прошлые годы это время я их корзинами приносил. Но если брать в расчёт, что весна в этом году затянула с дождями и прохладой, то может быть и моховики выстрелят позже? С другой стороны, грибы могут не успеть: установившийся антициклон с сухим восточным ветром опять быстро иссушает почву. Словом, ближайшая неделя покажет.

А пока остаётся только ждать, надеяться и верить...

 Posted: 10.06.15 15:17. Post subject: Дончанин , здорово :..

Дончанин , здорово . Интересный отчёт. Большое грибное разнообразие. Меня, в отличии от других грибников , интересуют все виды грибов растущих в ваших местах и съедобные и не съедобные.

В пршедшем грибном сезоне впервые встретил грибы, которые предпологаю ,как Мегаколибию широкопластинчатую, но Ольга сомневается. Вот фото. Можно узнать Ваше мнение?

http://f-picture.net/lfp/s019.radikal.ru/i629/1501/31/d932efea0af2.jpg/htm
http://f-picture.net/lfp/s010.radikal.ru/i311/1501/f4/9e9ceb038ff3.jpg/htm

 Posted: 10.06.15 19:50. Post subject: Алекс.Ашдод Не сказ..

Алекс.Ашдод
Не сказал бы, что это она. На фото пластинки коричневатые? У мегаколлибии пластинки не темнеют. И не видно, широкие ли. У широкоплапстинчатой пластинки действительно широкие. Разрез бы глянуть...
Где росла? Была ли валежная древесина рядом? Ножки каковы на ощупь: мягкие, упругие? Запах?

 Posted: 11.06.15 12:28. Post subject: Дончанин , грибы рас..

Дончанин , грибы расли на валежной древесине. А, вот, каковы на ощупь и на запах не обратил внимания. Надо будет в следующем сезоне наверстать.
А, у Мегаколибии есть какой-то специфический запах?

 Posted: 11.06.15 14:37. Post subject: Алекс.Ашдод пишет: ..

Алекс.Ашдод пишет:

quote:

А, у Мегаколибии есть какой-то специфический запах?

В том-то и дело, что у северных мегаколлибий (что растут в центральной полосе России и севернее) нет ни особого запаха, ни вкуса. А у наших, южных, приятный грибной запах и вкус неплохой!