Форум сайта Грибы в Израиле - פורום של האתר על פטריות בישראל

Дорогие форумчане! В этом году мне посчастливилось собирать грибы в самых разных странах: Финляндии, России, Исландии, США. Хочется поделиться, пока у нас идут дожди, и вот вот пойдут грибы по-настоящему, впечатлениями от этих поездок.
Я начну с Финляндии. Когда в Финляндии попадаешь на грибную волну, а идет она как правило, в последнюю декаду Августа – в начале Сентября, то чувствуешь себя с одной стороны как в раю, поскольку все маниакальные чувства - эстетическое, кулинарное, заготовительное, фотографическое и прочие иже с ними удовлетворены на 1000 процентов, и одновременно - плохо, поскольку таблеток от жадности пока еще не изобрели, а уж от страсти и подавно. Если же серьезно, то в районе Йоенсуу в 20х числах Августа белые росли семьями, а подосиновики – трайбами, и за два –три часа в лесу можно было собрать ровно столько сколько хватало сил. Вот несколько фотографий этого периода:

[img]

[/img]

[img]

[/img]

Но мне хочется остановиться на второй поездке в Финляндию, в районе 10-15 Сентября. Прошли холодные дожди, и, видимо, кое где были уже заморозки. Грибы были совсем другие. Вот что продается и покупается на финских рынках. Совсем не то, что в России. Белые продавались, но спросом не пользовались. Подосиновики не интересовали вообще никого.
Большим спросом пользовалась черная лисичка. Ее покупали в полу - сушеном виде. В этом году впервые удалось найти ее и в лесу:

[img]

[/img]

[img]

[/img]

Вовсю продавался тутовик олений. Если честно, я его никогда не брал. А в этом году его было так много, и такого красивого,

что мы его взяли и засолили. Цвета он стал канареечно зеленого, уж не знаю что там за реакция произошла. Все же я его сьел, и почувствовав знакомую мутоту в правом подреберье – как после родного ленинградского беляша – понял, что гриб этот на любителя, на финна, а я точно не финн, и наверное не любитель.

[img]

[/img]

[img]

[/img]

Далее продавалась трихолома мацутаке, за дикие деньги. Я уже писал, что в Тибете ее как в Израиле в базарный день маслят, но Тибет – где…да и за морем телушка-полушка да рубль перевоз. Короче в Финляндии мацутаке собирают где-то в районе Лахти, и продают на рынке в Хельсинки, ну и отправляют в Японию, конечно.

[img]

[/img]

[img]

[/img]

Царем всей продажи была Ramaria flava - Рогатик желтый,

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Korhonen/Ramaria_flava.html

если я правильно определил, в чем совсем не уверен. Продавец на вполне разумном английском обьяснил, что вкусом оно как лисичка, но только биомассы гораздо больше. В лесах оказалось его достаточно много. Выросший на рижских и ленинградских лесах, я конечно встречал в лесу эти грибы, но такого изобилия – никогда. Возможно, и скорее всего, это не один вид, а несколько. Мы их ели. Но недолго.. и без радости… Дело в том, что на большинство вкусных и действительно чем то напоминающих лисичку грибов попадалось куска 3-4 рафинированного стрихнина. Горечь отчаянная. Я так и не понял до конца, в чем здесь дело. Но кое-какие подозрения остались – разные виды мы ели, хотя и похожие.

[img]