Posted: 14.03.13 19:07. Post subject: Гриб--омар.

Аскомицет, гриб гипомицес (Hypomyces lactifluorum), распространенный на западе Северной Америки, превращает в деликатес то, что без него абсолютно несъедобно. Этот грибок поражает плодовые тела «обычных», шляпочных грибов. Гипомицес селится на грибах-млечниках. Для человека они несъедобны из-за жгучего млечного сока. Но в пораженном гипомицесом млечнике эта жгучесть умеряется до легкой остроты. Гриб приобретает мягкий вкус, характерный запах морепродуктов и яркий красно-оранжевый цвет. Такие грибы высоко ценятся гурманами, которые именуют их «грибами-омарами».
http://mushroomhobby.com/Gallery/Hypomyces/Hypomyces%20lactifluorum/index.htm

 Posted: 15.03.13 19:29. Post subject: Это наподобие того, ..

Это наподобие того, как червячки, создающие зелёную плесень в сыре, превращают его в деликатес?
Жена на свой ДР купила 200 грамм такого сыра (по 500 руб кило), так он провонял весь холодильник. Я сказал, что эту гадость есть не буду, будь оно хоть трижды деликатесом.
Но я отвлёкся. У нас активно поражаются гипомицесом грибы-моховики: сначала они белеют, потом становятся лимонно-жёлтыми. Так вот, в самом начале, когда моховики только "подёрнуты" белизной, они становятся крепкими, такие так и хочется в корзину положить. И те, что поражены, никогда не бывают червивыми!
Не рисковал их есть на этой, начальной стадии, но может статься, что они вполне съедобны и тоже приобретают необычный вкус?

 Posted: 16.03.13 01:24. Post subject: Дончанин пишет: У ..

Дончанин пишет:

quote:

У нас активно поражаются гипомицесом грибы-моховики

Это другой вид гипомицеса.Вполне возможно,что не все виды съедобны.
Дончанин пишет:

quote:

Это наподобие того, как червячки, создающие зелёную плесень в сыре

Что-то я о таких червячках не слышал.Червячки в сыре могут появится только если были нарушены правила хранения сыра и до него добрались мухи.
А зелёная плесень,несколько съедобных видов из семейства пеницилов,появляется,как и все остальные грибы,из спор.

 Posted: 16.03.13 04:58. Post subject: Алекс.Ашдод пишет: ..

Алекс.Ашдод пишет:

quote:

Что-то я о таких червячках не слышал.Червячки в сыре могут появится только если были нарушены правила хранения сыра и до него добрались мухи. А зелёная плесень,несколько съедобных видов из семейства пеницилов,появляется,как и все остальные грибы,из спор.

Да, конечно. Зелёная плесень - это плесень. Червячки из другой оперы.
Это у меня бывает: думаю об одном, пишу другое.