Posted: 25.10.06 23:02. Post subject: Как готовить Гриб Зонтик

Перевожу сюда тему о приготовлении Зонтиков.

Helga писала:

quote:

Здесь мы их не находили пока, а в союзе просто жарили в сметане.

 Posted: 25.10.06 16:05. Post subject: Re:

Ничего здесь они (зонтики) тоже есть.
Вкус у них особый пряный на "любителя" мне на пример нравится, Зорику нет.

я не знал как их готовить и рецепта нигде не было, по этому я по экспериментировал:
Когда их отвариваешь то они сильно теряют ко вкусе, поэтому я вместо отваривания
использовал метод которым фалахи обращаются с травами. То есть по попросту потушил
их в масле, все споры гриба при этом вышли, тогда я до жарил их в чистом масле с
ароматными приправами. Получается на мой вкус совсем не плохо, но опять же "на любителя".

 Posted: 25.10.06 23:09. Post subject: Re:

Kzit писал :

quote:

Вкус у них особый пряный на "любителя" мне на пример нравится, Зорику нет.

Это почему не нравится? Прикольный необычный вкус ореха.

 Posted: 27.10.06 16:29. Post subject: Re:

Ты говорил, что тебе не нравится, впрочем так же как Нартиканит (Вольльвариэлла слизистоголовая). Теперь уже нравится что ли ?

 Posted: 27.10.06 20:38. Post subject: Re:

А кто-то может выложить фото этого зонтика? А то я не знаю о чём вы говорите!

 Posted: 27.10.06 22:57. Post subject: Re:

 Posted: 26.11.06 17:00. Post subject: Re:

Я зонтики готовил так.
Ножку - выбросить.
Шляпку - обмакнуть в сухари с яйцом (ну там соль, черный перец) и жарить на сковородке, как мясные биточки ! Вкусно !

 Posted: 17.12.12 14:54. Post subject: Egor - Без предварит..

Egor - Без предварительного отваривания?

 Posted: 17.12.12 15:35. Post subject: igorm зонтики, шамп..

igorm
зонтики, шампиньоны и вешенки не обязательно отваривать - конечно если они чистые от насекомых и ты не собираешься их класть в морозилку.

 Posted: 17.12.12 20:28. Post subject: если зонтик отварить..

если зонтик отварить, то получится какая- то мокрая серая тряпка....

 Posted: 18.12.12 14:20. Post subject: Это вы батенька их п..

Это вы батенька их просто готовить не умеете

 Posted: 18.12.12 20:26. Post subject: igorm пишет: Без п..

igorm пишет:

quote:

Без предварительного отваривания?

Желательно даже не мыть, чтобы пластинки не пропитались водой. Можно и так, как сказал Егор, а можно просто протереть тряпочкой (но шляпки обычно чистые), разогреть масло, обжарить только шляпки, разломанные на кусочки, совсем недолго, максимум 10 мин. Жарить можно с луком, если не любите, то перед концом жарки добавить свежую зелень(петрушку, укроп, что любите). Можно подать и со сметаной, и так. Очень вкусно.

 Posted: 18.12.12 20:46. Post subject: лучше с чесночком по..

лучше с чесночком порезанным лепестками по 2-3 миллиметра. Практически любая пряная приправа прекрасно впишется (кроме конечно паприки и куркумы), главное приправу класть совсем совсем мало как-бы намёком.

А еще их можно есть вообще сырыми в салате.

 Posted: 19.12.12 06:50. Post subject: а мне еще в кляре нр..

а мне еще в кляре нравится, с яйцом и мукой, ну и соль и перец. каждую сторону по 5 минут обжарить

 Posted: 21.12.12 08:42. Post subject: Полевые зонтики част..

Полевые зонтики часто растут в песчаных местах,так что приходится промывать от песка.

 Posted: 21.12.12 10:21. Post subject: А крупных размеров ш..

А крупных размеров шляпки зонтиков бывают очень червивые. Я бы не рискнула есть зонтик сырым, разве только молоденький и абсолютно не червивый.

 Posted: 13.01.13 14:50. Post subject: Ещё зонтик не совмес..

Ещё зонтик не совместим с алкоголем. Будьте внимательны

 Posted: 13.01.13 17:43. Post subject: Простите, но можно у..

Простите, но можно узнать, откуда такая информация про несовместимость гриба-зонтика с алкоголем?