Posted: 14.01.09 15:10. Post subject: Лук, укроп в мариновке грибов

Иногда в магазине вижу, что в банке с маринованными грибами есть и лук и укроп. Скажите - их надо класть в банку свежими, а потом грибы и туго закрыть крышку или надо проварить вместе с грибами? Не хочется, чтоб все испортилось.

 Posted: 14.01.09 19:12. Post subject: Не знаю, как с луком..

Не знаю, как с луком и укропом, а я экспериментировал с чесноком.
Клал очищенные головки как и в сам маринад во время варки, так и прямо в банку.
И в том, и в другом случае грибы не портились.
В первом случае чеснок получался совсем мягким, во втором - довольно крепким.

 Posted: 15.01.09 08:14. Post subject: Рома, спасибо. Ну и ..

Рома, спасибо. Ну и как на вкус грибы с чесноком? Или это на любителя?

 Posted: 15.01.09 08:19. Post subject: Честно говоря, особо..

Честно говоря, особого эффекта от чеснока не было. Наверное, больше не буду его класть.

 Posted: 24.01.09 18:27. Post subject: Рома пишет: Честно ..

Рома пишет:

quote:

Честно говоря, особого эффекта от чеснока не было. Наверное, больше не буду его класть.

Я тоже не кладу в маринованные чеснок. Еще давно прочитала, что практически никакого эффекта, Рома прав. А вот сушеный укроп - непременный ингредиент моих грибов, без него не делаю. Кладу перед тем как закрывать, практически за минуту-другую

 Posted: 25.01.09 06:07. Post subject: Ирина пишет: Кладу ..

Ирина пишет:

quote:

Кладу перед тем как закрывать, практически за минуту-другую

Сухой укроп (соцветие с семена) в Израиле к сожалению не видела, поэтому с этим проблема... Когда буду на Украине надо будет привезти. Только единственное не поняла - кладете уже в банку перед тем как залить? Или Немного привариваете вместе с этим?

 Posted: 28.01.09 18:54. Post subject: Анна Я кладу не соц..

Анна
Я кладу не соцветия с семенами, а сухую зелень укропа(разве у вас не продают в пакетиках разные специи?) Привариваю минуты 2-3, то есть практически перед закаткой кладу, но можно и чуть раньше

 Posted: 29.01.09 19:33. Post subject: Ирина, спасибо, попр..

Ирина, спасибо, попробую так сделать.

 Posted: 06.03.10 18:08. Post subject: Я никогда лук вообще..

Я никогда лук вообще не кладу в маринованные грибы, чеснока и укропа (сухого)достаточно. Закладка пряностей без стерилизации может быть чреват брожением и "взрывом" банки". Но без пряностей грибы скучноваты. Я делаю так. Варю с маринадом без пряностей, а потом переношу грибы в чистые банки, гд уже есть пряности и далее стерилизую 20 минут на кипящей воде. Получается вкусно. Но чеснок становится мягким.