Posted: 05.12.12 16:13. Post subject: Ещё раз о сушке грибов

Ранее подробно обсуждались сушка в холодильнике и сушка в духовке.

Вот только в первом случае холодильник полностью оккупируется грибами на 2 недели, а во втором случае жалко розетку и электроэнергию.

Я решил попробовать сушить просто нанизав на леску и подвесив.

Вроде-бы сохнут-сохнут, и по всем правилам становятся маленькие, сухонькие, твёрденькие и скрюченные и ломкие.

Внимание вопрос: Как определить что высохли они достаточно и можно их снимать, или нужно ли их досушивать ?
Досушить в принципе можно с помощью мефазер хом - Это все получится как большим как феном.

Примечание:
Перед развешиванием я положил грибы в холодильник на 3-4 часа, чтобы вся тля подохла. Тля эти те самые мелкие беленькие жучки что губку кушают.

 Posted: 05.12.12 17:50. Post subject: Я сушу под вентилято..

Я сушу под вентилятором на полу или на столе, занимает это время от суток до трех. Грибы получаю твердыми и ломкими.

 Posted: 05.12.12 20:52. Post subject: пишут, что если гриб..

пишут, что если гриб ломается с хрустом, то высох правильно!

 Posted: 05.12.12 21:41. Post subject: Ну тогда значит все ..

Ну тогда значит все правильно, только мне их все равно снимать не хочется.

Пусть еще повесят.
Красиво, празднично и запах хороший.

 Posted: 05.12.12 21:48. Post subject: kzit пишет: Пусть е..

kzit пишет:

quote:

Пусть еще повесят. Красиво, празднично и запах хороший.

Вот-вот - гирлянда к Новому году готова!

 Posted: 05.12.12 21:51. Post subject: Ну-да !..

Ну-да !
Ели, раньше в суп не попадет

 Posted: 05.12.12 23:04. Post subject: Лёша, а какие грибы ..

Лёша, а какие грибы ты посушил?

 Posted: 06.12.12 10:42. Post subject: там разные боровики ..

там разные боровики фиолетовые рядовки и зонты.
Кстати я понял почему ты "догадалась" пожевать сушеный волчий гриб.
ЗАПАХ

 Posted: 06.12.12 10:42. Post subject: У меня тут дилемма, ..

У меня тут дилемма,
Сейчас началась такая дождливая погода, что грибы таки вобрали немного влаги и стали сухими, но мягкими на ощупь.
Так вот не знаю как поступить.

Вариант первый (простой в исполнении, но рисковый):
оставить их как есть, в воскресенье начнется хорошая погода и они сами досохнут.

Вариант второй (надёжный, но хлопотный и затратный)
Перевесить их в комнату и врубить тепловентилятор на полную мощность.

 Posted: 06.12.12 10:50. Post subject: Досуши под вентилято..

Досуши под вентилятором, действительно.

 Posted: 06.12.12 10:55. Post subject: думаешь, за четыре п..

думаешь, за четыре пять дней испортятся ?

 Posted: 06.12.12 10:56. Post subject: Могут испортиться..

Могут испортиться

 Posted: 06.12.12 13:59. Post subject: Леша, тепло не обяза..

Леша, тепло не обязательно, вполне достаточно вентилятора.

 Posted: 06.12.12 14:57. Post subject: Вообщем так: грибы в..

Вообщем так:
грибы висят с понедельника вечер, значит они по идее вообще вообще должны висеть до минимум до вторника, так везде написано.
думаю что я не стану парится, то есть не стану их парить, а просто перенесу их с балкона в комнату.
Додумался я до этого потому что как только я им включил горячий воздух они тут-же начали терять запах и мне это не понравилось.

В принципе если очень захотеть можно смотаться в бейт шаан, там у меня есть знакомые у которых есть табун, а это все равно что русская печь. Запечем в ней чего нибудь, а потом и грибы посушить можно.

Может мне тоже построить себе печку во дворе

короче через недельку расскажу как получилось

пс.
я тут вообще подумал, а нафига я все это затеял... ну с другими грибами понятно, но боровики ведь все равно отваривать надо.
Что мне потом сушеные грибы отваривать .

 Posted: 07.12.12 09:58. Post subject: а может просто в дух..

а может просто в духовке досушить....
и Лёша, ты прав, сухие болетовые так пахнут!!!

 Posted: 07.12.12 14:46. Post subject: kzit пишет: Что мне..

kzit пишет:

quote:

Что мне потом сушеные грибы отваривать

Ну да, придется их потом отваривать, чтобы яды вывести.

 Posted: 07.12.12 23:51. Post subject: Вообщем как и обещал..

Вообщем как и обещал:
В нормальную погоду грибы сохнут отлично, в дождливую погоду они тоже сохнут но не совсем до конца и могут чуток вернуть себе влагу. Есть смысл развесить их сушится, а потом если погода испортится досушить в духовке. смысл в том что при предварительной сушке грибы уменьшаются в размере, экономится электроэнергия, и грибы намного ароматнее чем при если сразу запихнуть их в духовку (проверял).

Финальная сушка в духовке у меня заняла 5-6 минут.

 Posted: 08.12.12 00:04. Post subject: helga пишет: Ну да,..

helga пишет:

quote:

Ну да, придется их потом отваривать, чтобы яды вывести.

Интересно, а теперь отвар тоже выливать надо ? - у них ведь при сушке весь синий цвет выходит и меняются оттенки запаха.

 Posted: 08.12.12 12:06. Post subject: kzit пишет: Интерес..

kzit пишет:

quote:

Интересно, а теперь отвар тоже выливать надо ? - у них ведь при сушке весь синий цвет выходит и меняются оттенки запаха

Ты рассказ Светы-bychik несколько дней назад читал? Тоже сушеные болетусы поела, не отваривая - и получила отравление.

 Posted: 08.12.12 12:50. Post subject: helga пишет: ы расс..

helga пишет:

quote:

ы рассказ Светы-bychik несколько дней назад читал? Тоже сушеные болетусы поела, не отваривая - и получила отравление.

Она поела сухие грибы. А вот если сухие поварить - то первый бульон выливать, или как?

 Posted: 08.12.12 12:56. Post subject: Ну да. Первый отвар ..

Ну да. Первый отвар - сливать по-любому. Белковые ядовитые соединения, которые распадаются - куда еще они денутся?