Posted: 22.10.06 19:47. Post subject: Маринованные грибы

В преддверие сезона предлагаю поделиться рецептами маринованных грибов.
Вот это из прошлого сбора.

 Posted: 20.01.07 19:28. Post subject: Re:

Arav пишет:

quote:

Я думаю что основное при нашем климате,это любые грибы проварить,отвар слить.

В смысле? Ты хочешь сказать что маслята нельзя кушать не отваренные? А думала что это то что отличает съедобные грибы от условно съедобных...

 Posted: 20.01.07 22:18. Post subject: Re:

Можно кушать ,но иногда любые грибы могут накапливать токсины.Особенно в условиях низкой влажности.Я с этим встречался (травился) в степных районах России.Хотя в Сибири грибы не отваривали.Поэтому однозначно все грибы провариваю.Иногда делаю исключение для рыжиков.

 Posted: 21.01.07 04:25. Post subject: Re:

Мы позавчера маслята не отваривали. Тушили сразу с картошкой. Перед маринованием лучше отваривать: 1. Грибы чище. 2. Грибы вкуснее. 3. Возможно, дольше хранятся.

 Posted: 22.01.07 00:03. Post subject: Re:

Зорик, сделали как ты сказал, сегодня попробовали - очень даже ничего

 Posted: 22.01.07 06:26. Post subject: Re:

Маслята можно мориновать в собственом отваре.Один из моих знакомых так делает.Я пробовал,очень вкусно.

 Posted: 22.01.07 06:36. Post subject: Re:

nishtychok
Лучше начинать кушать маринованные грибы не на следующий день, а через пару дней, они вкуснее и "ядренее". А то так получится, что банка еще не замариновалась - а уже опустела!
А грибы мы отвариваем все абсолютно, включая сыроежки. Кто-то, kzit, мне кажется, писал, что однажды маслятами, собранными под Нешером, траванулся. А болетусом, так похожим на царский белый гриб, да, наверное, и самим израильским белым грибом - в плохо отваренном виде наверняка отравиться можно.