Posted: 02.11.06 08:58. Post subject: После сбора

Такой вопрос.
Сколько времени после того, как гриб срезан, его можно хранить, не обработав? Меньше суток, больше?
Что с ними случится, если их передержать не почищенными, не отваренными и т.д.
И будет ли этот срок дольше, если их в холодильник запихнуть?

 Posted: 02.11.06 09:17. Post subject: Re:

Насколько я помню, грибы до обработки лучше всего держать в холодильнике.
Немытыми (чтобы не мочить) и неочищенными.
Срок хранения - зависит от вида гриба.
Навозники (Coprinus comatus), например, лучше пускать в дело как можно быстрее, пока в чернила не превратились.
Если грибы с червоточиной, то тоже желательно побыстрее обработать, а то конкуренты съедят

Но, вообще, по нашему семейному опыту могу сказать, что сутки в холодильнике грибы обычно протягивают.

 Posted: 02.11.06 09:32. Post subject: Re:

А если, скажем, уезжаешь на отдых с палаткой на шиши-шаббат, холодильника под рукой не будет.
То лучше в первый день вообще не собирать? Или собирать и на газие поджаривать:)

 Posted: 02.11.06 15:28. Post subject: Re:

helga
После сбора грибы можно засушить. Главное, чтобы их червви не съели!

 Posted: 02.11.06 16:44. Post subject: Nik_gribnik

Как засушить это следующий мой вопрос - пойду открою тему в кулинарном разделе:)

 Posted: 02.11.06 17:30. Post subject: Re:

Я думаю, лучше отварить чтобы не испортились. Обидно будет смотреть на вялые и мятые грибы, которые просто пролежат сутки на улице...

 Posted: 02.11.06 20:25. Post subject: Re:

Согласна с Зориком. Лучше отварить с солью - и в холодильник. Я так всегда делаю, когда нет времени с ними дальше заниматься.