Некоторые из представленных в этой теме грибов охарактеризованы как "условно съедобные" Ирина дала подробное объяснение того, что значит условно съедобный гриб:
К условно съедобным относят грибы, которые не являются ядовитыми, но имеют, например, неприятный или жгучий вкус, плохой запах, очень жесткую мякоть и т.д.. А также те грибы, которые ядовиты в сыром виде, но содержат термолабильные яды, которые разрушаются при отваривании. Например многие виды boletus-ов ядовиты в сыром или недоваренном виде: разные дубовики, сатанинский и пр. Но после отваривания они вкусны и съедобны. О рядовке фиолетовой я читала, что она содержит гемолитические вещества, но они тоже разрушаются при кипячении. Поэтому отвар таких грибов не используют. Многие жгучие млечники позиционируют как несъедобные (но не в России, где их солят!). О Paxillus panuoides, например, в некоторых источниках говорят, что у нее бывает неприятный запах, горьковатый вкус. ( Все о грибах. Пелле Янсен. ) Пробовать или нет, мне кажется, зависит от того, четко ли Вы определили гриб и хочется ли Вам его есть. Иногда Ваши ощущения могут не совпасть с другими мнениями. Гриб Вам может понравиться или нет..
מנים רבים מתוך אלה שרשומים כאן מוגדרים במקורות כתובים כפטריות ניתנות למאכל. מהו ההבדל בין פטריה שטובה למאכל לפטריה שניתנת למאכל: הפטריה שניתנת למאכל אינה רעילה, אך הינה בעלת תכונות מסוימות, כמו למשל, טעם מריר, ריח חזק ולא נעים, בשר קשה, או שהיא דורשת בישול ממושך למטרת פירוק הרעלים הנמצאים בה, שנהרסים בטמפרטורות גבוהות. למשל, מינים רבים של גושיות רעילים ללא בישול מקדים, אבל אחרי הבישול הם טובים למאכל וטעימים.
זה להחלטתכם, האים לטעום מהפטריה או לא, וזה גם תלוי בזיהויה הנכון והמדוייק. לפעמים הדעה שלכם לגבי האיכות והטעם של פטריה זו או אחרת - תהיה שונה מהדעות של אנשים אחרים בנוגע לאותה הפטריה
Post №: 3437
Joined: 17.12.06
Location: Израиль, Ашдод
Posted: 16.01.16 06:30. Post subject: almogavar4 , добро п..
almogavar4 , добро пожаловать на форум . Ваша ссылка не открывается. Посмотрите как правильно постить фотографии и перенесите свой вопрос в тему, где определяют грибы. Спасибо.
All times are GMT
1 Hours. Hits today: 1
You can: smiles yes, images yes, types yes, poll no
avatars yes, links on, premoderation off, edit new post no